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パールアガーがダマになります
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私もパールアガーでよくゼリーを作ります。 お砂糖なしで作ったことはありませんが、液が常温の状態でパールアガーを入れて溶かしてから火にかけると、ダマにならずにうまくできます。 私の作り方は↓ パールアガー＆砂糖を粉の状態でよく混ぜる 分量の水（常温）に振り入れてよーく混ぜて溶かす 火にかけて混ぜながらしばらく沸騰させる 果汁・コーヒーなどを入れて混ぜる 型に流しこみ固める です。これでいつもうまくいっています。沸騰してから入れると確かにダマになります（失敗経験あり） うまくいくといいですね！
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- ebichu
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アガーはダマになりやすいので、 溶かす前に砂糖とよく混ぜておいて、 それを溶かすとダマになりにくいと思います。 もし砂糖と混ぜた後でダマになっているんだったら、 失礼しました。
お礼
早速のアドバイス、ありがとうございます。 アガーはダマになりやすいものだったんですね。 砂糖を使いたくなかったので、アガーだけを使っていました。 砂糖も使ってみます。 ありがとうございました。
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