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バーベキューに合うスパイシーなハンバーグ
近々、炭火でバーベキューをする予定があります。 ルーマニアのミティティのような、スパイシーで マスタードを付けて食べるようなハンバーグを 作りたいと思っているのですが、いまいちレシピが 分かりません。。。 ぜひ教えてくださいませ。
- nicholasviolin
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- dubious
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合挽きじゃなくても宜しければ・・・・ 私がバーベキューやおつまみ用に作るハンバーグは１００％豚ひき肉で、アメリカの開拓時代、腸詰しないソーセージとして造られていたものです。 簡単ですし、もともと保存食なので、大量に作って冷凍しておくと楽です。 豚挽き肉350ｇ、塩小さじ１弱、あらびき黒胡椒小さじ１／３、セージ小さじ１弱 他のつなぎ類は入れません。 やわらかさを求めるなら、卵くらい入れた方がいいかもしれませんが・・・私は固いほうが好きなので、このままにします。卵を入れない方が痛み難いですし。 これを粘りが出るまで練り、食べやすい大きさに丸めます。 薄めの小判型のほうが火が通りやすくてイイかも。 私はセージが苦手なので、胡椒を大目にして、セージの変わりに乾燥バジルと一味唐辛子を入れます。 これをマスタードで食べると美味しいです。 牛肉で試したことはありませんが、同じように作ってもいいと思います。 牛肉で作る場合、赤ワインを少し入れると美味しいハンバーグが出来るらしいですよ。
お礼
ありがとうございます。 これもおいしそうですねー。材料もシンプルだし。 お肉には、ローズマリーとかバジルとか、ハーブ類は何でも合うのかな？ 赤ワインを入れた牛肉もとってもおいしそう！ 参考になりました。
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お礼
こちらもおいしそうですね！ありがとうございました。