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基本的なもつ煮込みの作り方を・・
TUMA-Zの回答
ダンナに教えてもらった、我が家のもつ煮込みの作り方をご紹介します。 ・豚もつ（茹でてあるやつ） １パック（200ｇくらい？） ・たまねぎ １個 ・にんじん １本 ・突きこんにゃく １パック ・調味料（だし、酒、味噌、みりん、砂糖） 鍋にもつと小さめに切ったたまねぎ・にんじん、食べやすい長さに切った突きこんにゃくを入れ、だしをひたひたに入れます。（または水をひたひたに入れ、だしの素を入れます。） 鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして酒（100ccくらい）、味噌（大さじ２くらい）、砂糖（大さじ１～２）、みりん（大さじ１）を加えます。 あとは煮汁がほとんどなくなるまでことこと煮ればＯＫです。 だいぶ乱暴な作り方ですが、おいしいですよ～。辛いのがお好きならば、七味を振るとなおおいしいです。 弱火でことこと煮ることで、にんじんとたまねぎが煮崩れてとろとろになります。残ったら冷蔵庫に一晩置いておくと、さらに「とろみ」が増す気がします。
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