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拍子木切り等で形を整えて余分に出た切りカスはどうする？
snow_hairの回答
- snow_hair
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まず、その料理は何処に出すのかで分けます。 料亭やレストランで出すならきちんとした拍子木で無ければなりません。 よって、余分な丸い部分はまかないや、みじん切りにして肉団子のような 料理に使えば良いと思います。 家庭なら、気にせず余分になった丸い部分も小口から切って使っては？ そんなに見栄え気にします？ 料理っていってもそんなに難しく考えなくても良いんじゃないでしょうか
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