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ぬかみその異常なにおい
このところ、ぬかみそを混ぜていなかったので、妙な匂いがしています。数日前に漬けたニンジンを今日食べてみましたが、臭くて食べられませんでした。 アンモニア臭というかシンナー臭のような匂いです。 もうダメになってしまったのでしょうか？ ちなみに冷蔵庫で保管しています。
- verbena
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- myeyesonly
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こんにちは。 それはぬかみそを毎日かき回さないとそうなります。 これからでも毎日かきませばぬか床自体は復活しますよ。 漬けたやつは・・・もうだめかもしれません。
お礼
解答ありがとうございます。 毎日ぬか床に「ごめんね」と言いながらかき混ぜています。早くおいしく食べられるようにしたいです。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
悪臭成分のアンモニアでも他の香りの中で適量に含まれていると、よい香りにすることもできます。 新しいぬかを少し入れてよくかき混ぜてみてください。 http://www.moon.sannet.ne.jp/hkashiya/tukemono/tukedic.htm http://blog.so-net.ne.jp/yu-ro-/2005-06-01
お礼
解答ありがとうございます。 あまりの臭いにビックリしましたが、私の怠慢以外の何ものでもないですね。ぬか床は生きてるということ忘れてたわけじゃないんですけど。 あれから欠かさずかき回しています。
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