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冷めたピザは何故まずい？
Pesukoの回答
ピザの生地はでんぷんですよね 多分温度が下がってアルファ化していたでんぷんがベータ化（老化）して美味しくなくなっている。 http://www.office-takumi.com/yougo/yougo05.htm 適度な水分と加熱で再アルファ化して、何とか食べられるようになる・・と
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