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冷めたピザは何故まずい？
かつて「冷めたピザ」という流行語がありましたが、冷めたピサはなぜ不味いんでしょうか。
- b3carnival
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質問者が選んだベストアンサー
ピザの生地はでんぷんですよね 多分温度が下がってアルファ化していたでんぷんがベータ化（老化）して美味しくなくなっている。 http://www.office-takumi.com/yougo/yougo05.htm 適度な水分と加熱で再アルファ化して、何とか食べられるようになる・・と
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- NannoFlower
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回答No.4
ビールのツマミに食べますが、それほど不味くないです。 政治家とマスゴミは嘘つきです。
- AUGQX-MAN
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回答No.3
#1さんの回答の補足ですが、 ピザはチーズやサラミなどの食材で 油が多いですから、冷めると油濃さ がくどく感じられるので、まずいと 感じるのだと思いますね。
- fitzandnao
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回答No.2
油がまわってギトギトしつこくなりますよね。
noname#21343
回答No.1
・チーズが固まってしまう ・素材の香りが失われてしまう ・生地が固くなる －－以上、思いつくままに。
