水餃子の作り方

質問

お世話になります。
昨日、５月１８日のＢＳ２の番組『藤山直美と素敵な仲間たち』で、
藤山直美さんが作っていらした水餃子の作り方
をメモなさったかた、いらっしゃいませんか？

生地を二種類にわけて作り、あとから混ぜたりしていましたが、
詳細を忘れました。

とても美味しそうで、ぜひ作ってみたいのですが・・・。

宜しく御願い申し上げます。

回答No.1

-NAMI- · ベストアンサー

美味しそうでしたよね
私は録画してみたんですが、細かく材料を言ってませんでしたね。
薄力粉で生地を作り（途中、お湯や塩、おそらく油を混ぜていた）
強力粉で同じように作り、
書いてあったポイントは
練った強力粉と薄力粉を合わせさらに練る
中央に手で押さえ回しながら川を均等に延ばす
具を作る
ひき肉に塩・砂糖・しょう油・ごま油・うまみ調味料
（塩スプーンの1/3位、砂糖は塩の倍、しょう油はスプーン3杯と説明）
よく混ぜる、ネギのみじん切りを加えてよく練る
水をつけつつ具を包む。口はかないように閉める
皮がつかないように湯をかき混ぜ餃子が浮かび上がるまで約5分ゆでる
（上がったり沈んだりが上がりっぱなしになるまで5分ほど）

説明文と、先生の説明が混ざっていますが、こんな感じです
私も作りたいなぁと思って↓のレシピも参考にしようかと思ってます。
美味しく出来ると良いですね。

参考URL：

http://cookpad.com/nenetyanmama/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=154070&Mode=full

お礼

ありがとうございます！！

そうなんです、強力粉の生地と薄力粉の生地を混ぜるんのでしたね。そういえば生地に混ぜるのは熱湯ですね。
他のＨＰでは生地にラードを混ぜて説明したものを見ましたが、番組では油でしたか。

テレビで『さらば浅草パラダイス』を見てから、藤山直美さんのファンになりました。いつかぜったい舞台を見に行きたいと思っています。

御回答いただきまして、本当にありがとうございました。