シフォンケーキのソース

質問

シフォンケーキのソースを生クリーム以外で（生クリームは泡立てて数時間経つと水が出てくるので…）作ろうとしたのですが、手元にはシュークリーム用のカスタードのレシピしかありません。

ゆるめのカスタードソースや、これはシフォンケーキに合う！というソースのレシピを教えてください！

よろしくお願いします。

回答No.4

noname#12276 · ベストアンサー

製菓衛生士の資格を持つ者です。
カスタードきなこソースなんていかがですか？
結構合うのでお店での通常メニューとして出していた事もあります。

カスタード１００ｇ　牛乳５０ｃｃ　きなこ３ｇ

(1)普通の固さのカスタードを完全にコシがなくなるまで混ぜます。
(2)牛乳を入れ混ぜます。
(3)きなこを加えて完全に混ざりきったら完成です。

とっても簡単で金額的にもとても安価なのでオススメです☆

お礼

カスタードきなこ…初めて耳にしました。
美味しそうですね！
カスタードを作ってから、牛乳やきなこを加えればよいのでしょうか？

カスタードが大好きなので、チャレンジしてみますね^^

ありがとうございました！

回答No.5

sagayell

レシピというほどのものでは無いのですが。

アイスクリームを買ってきて少しトロっとするくらいに溶かしたものをソースに利用するのは如何でしょうか。

レンジで様子を見ながらチンをしても良いですが、ケーキを焼き終わったオーブンの余熱で溶かすと手軽だと思います。

お礼

お礼がとても遅くなり、申し訳ございません。
アイスは家で食べるときはよさそうですね。
冷たいアイスだと、とても美味しそうです。
ありがとうございました。

回答No.3

Hayato_

市販品でしたら、
ヨーグルトソースなんて如何でしょう？

コレを盛り付け時に皿に絵柄を描くように乗せる。
ケーキの周りに描くとお店屋さんの様でしょう。
軽く糸のように細くケーキにかけたり。

単に粉砂糖を振り掛けるだけでも可愛いですね。
同様に、
お好きなジャムを伸ばしてソース状にするのも。
　鍋に湯を少量沸かし、そこに好みの量のジャムを入れる。
　薄くなりすぎたら砂糖を加える。
　焦がさないよう慎重に(弱火で)。

お礼

市販品をうまく使う手もありますね。
私は何をどうしてよいやわわからず、そのことが頭に浮かびませんでした^^;

ジャムなら気に入っているものが常時ありますので、今すぐにでも作れそうです！

色々、ありがとうございました。

回答No.2

hanako_0115

以前喫茶店に勤めていました＾＾

シフォンケーキには、生クリームのほかに「ブルーベリーソース」や「チョコシロップ」をかけていましたよ＾＾

レシピは残念ながらないのですが、ブルーベリー（缶で売っていると思います＾＾）にグラニュー糖を味を見ながら入れて少し煮詰めるだけ＾＾

チョコソースはバナナシフォンとかに合いました＾＾

粉砂糖とぱらぱらと茶こしなどでふって、ナンテンの葉っぱなどで緑を加えるとわりと見栄えもしていいと思います＾＾

参考になりますでしょうか＾＾

お礼

ブルーベリーソース、美味しそうですね。
缶詰のブルーベリーは入手しやすいですし、是非チャレンジしたいと思います^^

盛り付け方法もお教え頂き、ありがとうございました！

回答No.1

-candygirl-

シフォンケーキはプレーンですか？

すっぱいソースはお好きですか？
それなら、レモンカードなんていかがでしょう。

卵黄三つ、グラニュー糖５０ｇをよく混ぜ
レモン汁７０ｃｃを加え、弱火でゆるいとろみが付くまで混ぜます。
その後、火からおろしてバターを１５ｇほど混ぜて出来上がりです。

ただ、自分でシフォンケーキとあわせたことが無いので
合うかどうか自信を持ってお勧めできません（＾＾；

お礼

さっぱりとしていて、これからの季節に美味しそうですね^^
プレーンに合いそうなので、試してみます！

ありがとうございました。