ホッケを使ったレシピ、ありますか？

質問

焼いて食べるというのは、定番中の定番！ですが、2日続けて食べるのは・・・そんなときに、何かホッケを活用できないでしょうか？

真空パックの冷凍のホッケ、2枚入り。くっついてしまっているので二枚とも解凍して、一枚は食べましたが、もう一枚は冷蔵庫に。
わりと立派なので、大人一人に半身でちょうどいいくらいなんです。もう一度冷凍はしたくないので、焼き魚以外に、なにかアレンジできないでしょうか？

回答No.5

noname#47053 · ベストアンサー

炊き込んでもおいしいしhttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=36684&Page=recipe&RecipeID=141228&Mode=full
私はバターが好きなので。。。http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=41037&Page=recipe&RecipeID=135565&Mode=full
蒲焼は甘辛でいいですしhttp://cookpad.com/gingin222/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=90314&Mode=full
マヨラ～でしたら。。。http://cookpad.com/hanabisisou/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=88703&Mode=full
びっくりアイデアではhttp://cookpad.com/pinguino/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=51356&Mode=full

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるのです。。。

こんなにたくさんのバリエーションがあるんですね。とくにパスタにしてしまうなんてビックリ！ニオイが気にならないのかなぁと思いつつ、クリームが消してくれるのかも？ちょっと冒険してみようかなぁ。
たくさんのアイデアをありがとうございました。

回答No.8

zexus

ほっけの揚げ煮はいかがですか？
ほっけを3枚におろし、軽く塩コショウで味付けをした後に素揚げをし、ソースをかけるだけで出来ます。
上にかけるソースは甘酢にしたり、辛めにしたりと色々アレンジ可能です。
もし3枚におろせない状態でしたら、ただ揚げて大根おろしとポン酢だけでもおいしいです。
ほっけの揚げ煮の作り方は下記サイトに載っています。

参考URL：

http://www.nanporoyougo.hokkaido-c.ed.jp/kyuusyoku2.html

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので。。。

揚げてしまえば、目先が変わるし、ソースの味付けでバリエーションが広がりますね♪

回答No.7

Cliff

こんにちは。
昔僕が飲食店で働いていたときに賄いで作っていたレシピです。

ホッケごはん

１．普通にホッケを焼きます
２．器に少し大きめにほぐし、醤油と塩（適宜）を振り掛けます
３．炊き立てのご飯に混ぜ合わせます
４．ごはんをよそう直前くらいに酢橘を絞ります（香りがたって食欲がそそりますよ）
５．白ゴマや刻みのりはお好みでトッピングしてください

色々混ぜごはん系を作りましたけど、ホッケごはんは従業員のアンコールが多かったうちの1つです。
ホッケの大きさや食べる方の人数にもよると思いますが、ぜひ試してみてください。

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので。。。

やはりご飯との相性は抜群なようですね。酢橘がポイントですね。ゴマや海苔なども一緒に、酢橘の風味が加わると美味しそう♪チラシ寿司ふうに盛りつければ、ちょっとしたもてなし料理にも使えそうです。

回答No.6

chili_tomato

うちでは干物が続いて飽きちゃったときは、「ゴマだし」か「冷や汁」を作ります。ホッケで作ったこともありますが、おいしいですよ～。
今は冬ですし、保存もきく「ゴマだし」の方を。検索するとレシピはいろいろ出てきますが、とりあえず下記のURLを挙げておきます。

本当は生のエソを使うそうですが、ほかの魚でも、干物でもおいしくできます。うどんはもちろん、ご飯に乗せて海苔をちらしてお茶漬けも最高です。注意点は、干物の塩分があるので醤油を少し控えることです。

参考URL：

http://www.e-obs.com/radio/3hosi/ippin_back/04_0710.htm

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので。。。

塩分の加減に注意ですね！
色々なレシピを教えていただき、目からウロコ！です。

回答No.4

mach-mach

それって、塩味がついてませんか？？

皮付きのまま、普通に焼きます。で、皮は取り外し、冷蔵庫で冷やします。

１，腹部分の崩れやすいところ・・・ほぐして、胡麻、乾燥させた大葉、おかか、などを入れて細かくして「ふりかけ」っていうか、お茶漬けの素にしましょう。数日は持つと思います。

２.　綺麗に大きな塊で身が取れる部分・・・ほっけ、トマト、梨（又はリンゴ）、黄色か赤のピーマンを角切りにして、適当な青野菜も細かく刻んでボールに入れます。オリーブオイル、バルサミコ酢、マスタードを加え、混ぜ合わせます。味見をしてから塩こしょうをします。

思いつきですが、どうかな？

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので、教えていただいた方法を試してみます。

思いつきでここまでなんて！
でんぶを作る要領で、さらに細かくして煎ったらフリカケになりますね！実はただ焼くだけの方法に飽きていたので、ホッケに限らず、買い置きして古くなりそうな魚に試して見ます♪安いとつい、冷凍しちゃえって買ってしまうんですよ・・・。

回答No.3

mendokusa

ムニエルだと・・・あまりかわらないですね。

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので。

白身なんですよね！独特の風味のせいで、焼き魚としか思いつかなかったけど、洋風にアレンジも手かも。

回答No.2

TNY

冷凍のホッケ。いわゆるアイスホッケーですね。

…すいません。

白身なので南蛮揚げみたいにしてもおいしいですね。
あとこんなのもあるようです。
http://kitchen-h.fem.jp/recipe_069.html
http://www.gyoren.or.jp/cooking/recipi/45.html

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので、教えていただいた方法を試してみます。
私の頭って硬いなぁと、しみじみ。。。

アイスホッケー・・・思わず吹き出してしまいました！
ワンタン揚げ、美味しそうですね♪子供も喜びそうです。

回答No.1

inunofuguri

フライも美味いよ。

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。子供のインフルエンザでばたばたしているうち、質問したホッケはゴミ行きに・・・。でもまだ冷凍庫に2枚あるので、教えていただいた方法を試してみます。
私の頭って硬いなぁと、しみじみ。。。