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しいたけ。そしてその軸。
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私は少し甘目が好きなので、砂糖やみりんは少し多めに使います。だし汁はかつおだしがいいかな？実山椒の佃煮なんかがあれば、一緒に煮ても美味しいですね。 煮物以外でしいたけが主役といえば鶏肉等と一緒に炊き込みご飯が思いつきます（でも、調理的にはやっぱ煮るですねｗ）。 やはり色々な煮物が思い浮かびますね、たくあんと伊勢煮にするとか、中華風のうま煮にするとか。
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☆生椎茸なら☆ 油で軽く炒め、そこにカマンベールチーズを2ｃｍ角くらいにきざんだものを入れ さらにチーズが溶けるまで火を通し塩コショウで味を整える 簡単ですが、すっっごく美味しいです＾＾
- redowl
- ベストアンサー率43% (2140/4926)
ミルミキサーがあれば、干椎茸（全部、柄の部分だけ）を粉末にし 出汁用でムダ無く使います。 生椎茸だと、水分が付いていると傷みが早いので、すぐ使いきりましょう
- hidamari3
- ベストアンサー率59% (2274/3836)
こんにちは。 ここはいかがでしょうか。 http://66.102.7.104/search?q=cache:mWPKHjWbiIIJ:www.town.daito.iwate.jp/shiitake/ryouri99.htm+%E6%A4%8E%E8%8C%B8%E3%80%80%E4%BD%83%E7%85%AE%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&hl=ja&lr=lang_ja 下記もいかがでしょうか。 参考になると幸いです。 ちなみに軸は硬いところだけ取り使っています。（私の場合です）
- popoponopo
- ベストアンサー率33% (145/437)
生椎茸ですか？干し椎茸ですか？ それによって、レシピが変わります。(^^♪
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お礼
まとめて皆様、ありがとうございます。 ようやく、椎茸、使い切りました！ 結局、容器一つ分の佃煮と、きのこ鍋、炒め物などで食べました。 今回いただいたお答え、今後の料理の参考にさせていただきます。