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かるかん、作ったことありますか?

この前、鹿児島の学校のバザーで手作りのかるかんを食べました。 手作りでも店の味でおいしかったので、自分でもかるかん粉と、つくね芋で作ってみました。 でも、味がいまいち。芋くささが残ってたし、膨らみも悪かった。 作られたことのある方、どのようにすればおいしいかるかんになるのでしょう?

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  • ベストアンサー
  • jurarumin
  • ベストアンサー率34% (190/544)
回答No.1

本当は、つくね芋と上用粉で作るみたいですが、 私は大和芋で作りました。 膨らみが悪いのは、かき混ぜ方が足りなかったのだと思います。 芋を下ろし金でおろした後、すり鉢ですりながら砂糖と水を少しずつ入れて、最後に空気を一緒に混ぜるようにかき混ぜました。 芋臭いのは・・・ 日本酒を少し入れてみたらいかがです?

mipo74
質問者

お礼

ありがとうございます。結構、手間をかけないといけないんですね。 ミキサーで、が~っとかき混ぜただけでした。 日本酒、酒蒸し饅頭みたいになっておいしそうですね。

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