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タラバガニのボイルの方法教えてください
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こんばんは。 大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したお湯に*塩を入れます。蟹をボイルする際は必ず写真のようにお腹を上に向けてボイルしてください。茹で時間は再沸騰後20分～25分になります。 *塩は1リットルにたいして20ｇ～30ｇですが、蟹の身入りにより塩加減は変わってきます。身入りが5部～8部の場合は塩加減も半分ぐらいで美味しくボイルできます 冷凍はあら熱がとれたら大丈夫かと（*・-・*）
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- next_x
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でかい蟹は難しいですが蒸すか焼くのが上手いそうです。これは 縛ったり手間はかかるけど水に旨味が逃げないから茹でるよ り味が濃くなって良いらしい。（某テレビで現地の料理屋の人が 言っていた。）
お礼
なるほど。。蒸せば味が逃げないですもんね～ やっぱり茹でたら、旨味が溶け出しますから 蒸す方がいいのかな～ ありがとうございました。
- tyubo9
- ベストアンサー率10% (5/47)
先日、活タラバガニを食いました。 オスは「アブラ抜き」が必要になるそうですよ。 私が食べたのはメスでしたが、、、 ちなみにオーブンで20分ほど焼きました。 個人的には、えびかには焼いたほうがうまいと思ってるので
お礼
焼きカニですか～いいですね～試してみます。 ありがとうございました。
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