干し柿のカビ

質問

毎年　１１月の半ばから渋柿を買い、干し柿を作ります。皮をむき、紐に結び、最後に殺菌のため熱湯をかけます。ところが今回　熱湯にとおすのを忘れて、今　緑色のカビがついています。もう食べられないでしょうか、何か良い方法はないですか？どなたか教えてください。

回答No.1

noname#11186 · ベストアンサー

空気が湿っていたのでしょうか。
湿った空気の日が続くと、青カビが生えやすいですね。

昔の方（戦前の方）ほど、カビを気にしないように食べる方が多いと思います。

質問者様の胃腸がデリケートの場合は、ちょっと食べることを避けたほうが
無難かと私は思います。
私はデリケート？！なので、私の場合、あまりひどくカビたものは処分して、多少ついているものは、
患部を切り取り、熱湯に１分ほどくぐらせてから、
食用としています。

回答No.2

namru

こんばんは。過去ログに同様の質問がありました。

　実家でも干し柿を作っているのですが、湿度が高いとなかなかうまくいかないようです。干す場所や干し方を変えてみるのもいいですよ。
　今年は暖かいので、おそらくいつもの年とは感覚が違ってくると思います。おいしい干し柿で楽しいお正月を迎えられたらいいですね。がんばってください。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1085095