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干し柿のカビ
毎年 １１月の半ばから渋柿を買い、干し柿を作ります。皮をむき、紐に結び、最後に殺菌のため熱湯をかけます。ところが今回 熱湯にとおすのを忘れて、今 緑色のカビがついています。もう食べられないでしょうか、何か良い方法はないですか？どなたか教えてください。
- keisyouatu
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空気が湿っていたのでしょうか。 湿った空気の日が続くと、青カビが生えやすいですね。 昔の方（戦前の方）ほど、カビを気にしないように食べる方が多いと思います。 質問者様の胃腸がデリケートの場合は、ちょっと食べることを避けたほうが 無難かと私は思います。 私はデリケート？！なので、私の場合、あまりひどくカビたものは処分して、多少ついているものは、 患部を切り取り、熱湯に１分ほどくぐらせてから、 食用としています。
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- namru
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こんばんは。過去ログに同様の質問がありました。 実家でも干し柿を作っているのですが、湿度が高いとなかなかうまくいかないようです。干す場所や干し方を変えてみるのもいいですよ。 今年は暖かいので、おそらくいつもの年とは感覚が違ってくると思います。おいしい干し柿で楽しいお正月を迎えられたらいいですね。がんばってください。
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