パスタについて

質問

誰かこの質問にお答えしてください。ミートソースと醤油マヨネーズのパスタばかり作って、空きがきたので何か簡単で美味しいパスタの作り方を教えてもらえませんか？

回答No.5

ROYFF

独身時代にパスタ料理を磨いた男性です。

以下幾つかのアイデアを紹介します。
パスタにはオリーブ油が合いますね。　茹で上げたパスタがくっつく前にかけてまぶします。
梅シソ以外は、パルメザンチーズを振る事をおすすめします。

＜乗せパスタ＞

(1)梅シソ（シソがなければ梅だけでも良い、シソは青・赤どちらもそれぞれGood）　ご飯に乗せても美味しい、冷蔵庫保管可。

煮きり酒に、たたいた（細かく刻むこと）ウメボシとシソを入れて混ぜ、スパゲッティに乗せ、塩・胡椒で味を整えて食べる。

(2)カレー
残ったカレーを温めて、スパゲッティ又はリンギーニに乗せて出来あがり。

(3)麻婆豆腐
残った麻婆豆腐を・・（後は(2)と同じ）

＜混ぜパスタ＞

(1)トマトソース（色々な工夫が出来るので説明が長くなります）
市販の瓶詰め等の味を取込む内、自分のオリジナルになりました。

基本はトマト水煮缶（缶の中でザク切りにして鍋へ）、刻んだにんにく、その他の具（刻んだ玉葱、パセリ、ウィンナーの輪切り、マッシュルーム等々）
鍋のトマトとニンニクを小一時間煮込みながら、火の通りにくい順に他の材料を入れて行く。
味付けは、塩・胡椒・醤油・赤唐辛子（私は粉末チリペッパーを使用）、お好みの調味料（バルサミコ少量、カリー粉、昆布茶を入れる事もある）　味を見ながら、トマトジュースやトマトケチャップを入れてもよい。　
但しウースターソースはぶち壊しになるのでご注意。（パスタはあきらめ、翌日ハヤシライスにして食べました）

これに限らず、混ぜパスタはかなり固めに茹で、水切りしオリーブ油をまぶした後、フライパンで具と一緒に2-3分炒めながら混ぜ込みます。

スパゲッティやリンギーニにも合いますが、Zitiというでっかいマカロニのようなパスタにとても良く合います。

(2)トマトクリーム
上記(1)の味付けを強めにし、生クリーム（牛乳可）をお好みの量だけ加えます。

(3)ペペロンチーニ
イタリアの家庭ごとに味が違う料理だそうです。
自分の味をクリエートしてみてはいかがでしょう。

私は、ニンニク（薄切り）、玉葱（くし切り）、ベーコン又はウィンナー、トマト（湯むきして刻んだもの）をオリーブ油で炒め、味つけには　塩・胡椒・赤唐辛子の他に醤油（これ、決め手）その他好みの調味料を使います。
そうそう、炒めている途中で、パスタを茹でている隣の鍋から茹で汁を入れる（味に粘りが出る）、これポイントです。

＜最後に奇抜な一品、この夏の最新作？＞
(1)エンジェルヘアー冷やし中華風
醤油・酢・煮きったみりん・ゴマ油（お好みで出汁を加える）でタレを作っておく。
柔らかめに茹でたエンジェルヘアーを水洗いし、水を切り、タレの半分位をかけてまぶす。（パスタは中華麺よりも味が染み込みにくい為）
後は冷やし中華風に具を乗せ、タレをかけ、からしを添えて出来あがり。　安くできる上、結構行けますよ。

イタリア人にとってパスタとは、日本人のご飯のようなものですから、思いついたものを乗せて・混ぜると新レシピーという乗りで行けば、飽きる暇なく新製品が出来ると思いますよ。　楽しんでください。