しそ巻の作り方

質問

どうしても、うまく作れません.多分味噌、砂糖、小麦粉の割合の問題だと
思うのですが.私が作ると、油の中で巻いたしそが広がり、中身が溶け出す
最悪なものです.どなたか教えてください。

回答No.3

carenn117

宮城の方だったんですね。
こちら北陸にはその料理は無いんですよ。

でも、ご近所の方に聞いたほうがいいかも知れませんね。
ごめんなさい、協力できなくって。。。

お礼

ありがとうございました。お年寄りの方にきいてみます。

回答No.2

noname#21649

物が大幅に異なりますが．天ぷらで中身が出てしまう場合には．次のように揚げます。

まず．箸で物を持ち片面を油につけて揚げます。これで．形が崩れなくなります。
次に．反対側を揚げます。これで．中身が出なくなります。
最後に．箸を放して．真ん中を揚げます。これで．全体が揚がります。

私の場合には．この後に．しゃもじでうどん粉をかけて．ころもを厚くすることをします。

お礼

朝早くからありがとうございました。お応えすべく、今朝のお弁当のおかずに
ちくわの中に夕べのカレーを入れててんぷらにしたら、中身も出ずにおいしくできました。

回答No.1

carenn117

出来れば、結果はどんな物になるか書いてください。
私は北陸ですが、あなたの質問だけではどういう物か想像つきません。

地域によっては想像もつかない物があるんです。

補足

言葉が足りず、すみません。こちらは宮城県です。完成品は固めのみそあんを、しそでくるくる棒状に巻いたものを油で揚げるものです。私はみそあんを柔らかくしてしまい、そのまま巻いて揚げるので、油の中で味噌が溶け出してしまい、仕上がりは味噌のほとんど無いしそだけが、カリカリの無残なしそまきになります。