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全粒粉を使ったお菓子レシピ
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すっごく簡単なんですが、素朴で美味しいドーナツです。栗原はるみさんのレシピ集で紹介されていたものです。 全粒粉とプレーンヨーグルトを混ぜるだけ。割合は混ぜて手でまとめられるくらいの固さ。 それを油で揚げて、シナモンパウダーと砂糖をふりかけるだけ。 ベーキングパウダーも何も入れません。一度、おためしあれ。
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- emi-jo
- ベストアンサー率39% (110/276)
下記のレシピは参考になりますか？ ＊＊全粒粉のシフォンケーキ＊＊ ◆ 材料（直径１７ｃｍのシフォンケーキ型一台 （Ａ：薄力粉…５０ｇ、全粒粉…４０ｇ） （Ｂ：卵黄…２個、ブラウンシュガー…３０ｇ、牛乳…３０cc、サラダ油…２０cc） （Ｃ：卵白…５個、ブラウンシュガー…５０ｇ） ＝デコレーション＝ 生クリーム…２００cc、メープルシロップ…大１ ◆作り方 (1) Ａを合わせて振るっておく。 (2) ボウルにＢの卵黄とブラウンシュガーを入れ、泡立て器でもったりとなるまですり混ぜる。 (3) (2)に牛乳を加えてよく混ぜ、次にサラダ油を少しずつ入れて、その都度よく混ぜ合わせる。 (4) Ａの材料をもう一度振るいながら入れて、しっかりと混ぜ合わせる。 (5) 別のボウルにＣの卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。卵白が白っぽくなり、ゆるく角が出るようになったら、ブラウンシュガーを３回に分けて加えながら、さらにしっかりと泡立ててメレンゲを作る。 (6) (4)に(5)のメレンゲの1/3量を入れ、しっかりと混ぜる。さらに残りのメレンゲを入れ。今度はサックリとメレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。 (7) (6)を高い位置から、型に流し入れる。２～３回型をゆすって、生地をならして空気を抜き、型の側面のほうに生地を寄せて高くする。 (8) １８０℃のオーブンで約３５分焼く。 (9) 焼き上がったら、天地を返して、型の中央部分を瓶に挿して冷ます。 (10) 十分に冷めたら、型から外す。 (11) 生クリームにメープルシロップを入れて泡立てて、(10)の周囲に塗る。
お礼
シフォンケーキは数え切れないくらい作りましたが全粒粉は使ったことがなかったです☆ パンくらいにしか使ったことがなかったのですが、お菓子に使うときも難しく考える必要はないんですね☆全粒粉って酸味があるので分量の加減なんかが不安だったのです。 全粒粉を使って3品作ってしまいましたが、まだ粉余ってます（笑）なので明日にでもシフォンケーキを焼いてみて上手く焼けたら友人に持って行こうと思います。どうもありがとうございました！
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/gurahamukurakka.html http://www.nisshin.com/cucina/recipe/flour/zenryu13.html http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/ata2.htm マフィンならもっと出てくるみたいなので検索してみて！
お礼
メーカーさんのＨＰにもレシピがのってるんですね。 個人的にマフィンはとても好きなので試してみたいなと思いました。全粒粉を使うとまた違った風味になっておいしそうですね！ URＬ参考になりました。ありがとうございました☆
- hazyme
- ベストアンサー率18% (176/965)
こんにちは。 明日は台風すごいらしいので、おうちでお菓子作りいいですね！！ 単純ですが、クッキーなんていかがでしょうか？ 全粒粉だとサクサクしてておいしいと思います。 おいしいものが出来るといいですね。 私も食べた～い。笑
お礼
クッキーは手軽にできそうですね☆ 台風で一日家にいることになるので、しかも全粒粉がたくさん残っているので２，３品くらい作ってみようかなと思っています。クッキーなら手間がかからなくていいかも！ 早速の回答どうもありがとうございました☆
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