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おからのみのケーキ＆クッキー
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下記はお役にたつでしょうか？ ●おから100%クッキーアソート http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=142719 ●おから100%！ピーカン★カカオクッキー http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=141604 ●油なし！100%おからのおいしいケーキ http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=156955
その他の回答 (3)
- KCH
- ベストアンサー率33% (10/30)
アレルギーの子供用のおやつの作り方に 「おから50ｇ・砂糖25ｇ・豆乳20cc」をあわせて180℃のオーブンで8分焼くというクッキーが紹介されていました。 ほんとに偶然ですが、今日初めてそれを作ってみました。8分焼いただけでは想像するような固いクッキーにはならず結局30分近く焼きましたが少しまだ柔らかかったです。 お味のほうは「残念ながら…」と言う感じだったのですが人によって好みも違いますし、もしよかったら試してみてください。
おからはうす 手作り＊おから＊クッキー-ＦＡＱ http://www.okara.co.jp/more_info/faq.htmlのサイトには Ｑ おから100％クッキーは作れないのですか？ Ａ 現段階では、製造不可能です。小麦粉には、タンパク質（グルテン）が豊富に含まれているので粘り気があり、生地にしやすいのですが、おからに含まれているタンパク質はグルテンではなく、グリシンと呼ばれる、血中の中性脂肪の量を下げるタンパク質が５０％以上含まれているので、おから単体では生地を作ることができないのです。 と書かれていました。ご参考にと思い「おからはうす」のサイトを紹介させていただきました。
お礼
ちょっと残念ですね。。とてもよい参考をありがとうございます！
- ebichu
- ベストアンサー率32% (759/2318)
http://cookpad.com/ ↑で「おから 100」で検索したら いろいろ出てきました。 （「おから」で検索するともっとありますが、 100%でないものも多いようです） とりあえず、２つ置いておきます。 クッキー(75%バージョンと100%バージョン) http://cookpad.com/atsu/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=99258&Mode=full カップケーキ http://cookpad.com/emikko/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=156955&Mode=full あ、ほかの類って、粉の話ですよね。 卵などは含まれませんよね。(^^; ココアパウダー使ってよければ、まだまだいろいろありました。
お礼
是非見て試してみます！ありがとうございます！！
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