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鳥の空揚げの漬けこみだれの作り方
mijieの回答
私は北海道在住なのですが、鳥のから揚げはザンギと呼びます．付けこんだ鶏肉を片栗粉や小麦粉でまぶしあげます。下に我が家のレピシを書きます．また、「ザンギ」で検索すると色々レピシが出てくるかと思います． 《材料》 ・鶏もも肉（モチロン骨つきでも美味しい） ・ニンニク（すりおろしたもの） ・ショウガ ・醤油 ・酒 ・片栗粉 ・小麦粉 ・万能ネギ（長ネギでも可） 《作り方》 １・鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、すりおろしたニンニク、しょうが、醤油、酒に一晩漬けます。私はこのタレを2つに分けて1つに七味唐辛子を入れてぴりカラにします．（調味料の分量は適当です） ２・一晩つけた鶏肉に、片栗粉７、小麦粉３の割合で混ぜた粉に付けて油で揚げます。（片栗粉が多いほうがパリっと揚がります） ３・出来あがりです。 アト、メンドクサイときは焼肉のタレに酒と生姜を足してそのタレにつけこむ事もあります．焼肉のタレは塩タレでやった事もありますがさっぱりして美味しかったです． 参考になればうれしいです！
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回答ありがとうございます。 片栗粉と小麦粉の割合にこだわりを感じました。 ぜひ，参考にさせていただきます!