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ズッキーニ
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ズッキーニというのはペパかぼちゃの一種を 若採りしたものです。 ですから未熟な物が食用とされます。 最近では花がついたまま収穫した「花ズッキーニ」も売られています。 ズッキーニには色が緑のものと黄色のものがあり、緑のものは少々苦味が強いようです。 大きいものは皮も固く苦味があります。 少し太めのキュウリぐらいの大きさのものを 選んでください。 また鮮度が落ちると苦くなる事もあります。 新しいものは鮮やかな色をしていて色ムラがありません。 買い求める時注意して見てください。
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