応用科学（農工医）

ライコムギの性質について知りたいです。教えてください。

重商主義の経済学説と重商主義の経済政策との関連について教えて下さい。

血圧降下作用のあるγーアミノ酪酸の構造式と、麦芽中にどのくらいあるかまたは無いか教えて頂ければ嬉しいです。 また、発芽玄米は０．５～１ｍｍの僅かな発芽でγーアミノ酪酸を増加させますが、もっと発芽すると減るのでしょうか。 他のことでも教えて下さい。

和牛の産肉能力検定法について種類と特徴を教えて下さい。

漠然としてますが、これからの農業について考えがあれば色々な意見がききたいです。自分の得意な分野における未来でもいいです。さまざまな答えを待ってます。よろしくお願いします。

最近、植物の寿命を延ばすために遺伝子組替え植物でエチレン合成酵素の類を欠いたものを作っているらしいんですが、それは、まったくエチレンを生成しないんですか？もしかしたら接触刺激や傷害でエチレンが生成するんじゃないですか？

近年、良質の国内産ワラを確保することが問題になっていますよね。 そこで、わらを採るための専用のイネとかってあるのですか？ ありましたら、その品種名、品種特性などを教えてください。 よろしくお願いします。

牛肉の産肉能力検定法についてその種類と特徴を教えて下さい

タンパク質と冷凍変性機構に関してなのですが、私は魚肉の凍結実験をおこなっています。お聞きしたいことは、 ”魚肉を凍結した際、魚肉細胞内の棒状タンパク質、球状タンパク質は共にその周りの水が氷晶生成のため移動し、結果、タンパク質は疎水結合やイオン結合を起こし、変性する。”と現在考えているのですが（間違ってたらすいません）、その変性機構を何らかのパラメータを用いて数式化することができないモノでしょうか？（パラメータは氷晶径、筋繊維の収縮量（脱水量）、筋原繊維の収縮量等、他何でもよいのですが） そこら辺に詳しい方、そのようなことが書いてあるＨＰ、論文、文献等ありましたら教えてください。 よろしくお願いします。

どなたか，中産間地域における新農法について知っている方はいないでしょうか？？それは，今後どのようになって行くか教えていただけたら幸いです。

「ムギネ酸は植物進化の頂点に立つイネ科植物が、その生育培地である土壌の性質を適格にとらえて開発した、最も小型で高性能な画期的な鉄運搬体」と高城成一教授が言っていたが、その根拠は何なのでしょうか?

生物学のほうでもしつもんしたんですけど、農学のほうからの意見もお伺いしたいと思いまして。。。 あの、人は農生態系のなかで他の種個体群とどのように関係しあっているか？また、人が21世紀を幸せに暮らすためには他の種個体群とどのような生物学的かんけいを保てばよいのでしょう。 レスおねがいします。

最近話題の再生医療に関して（この分野に限定しなくても）、例えば人工皮膚の培養で使用される培養液は特殊な成分が含有されているのでしょうか？ 一般的に広く含有している成分も含めて、今後予想（期待）される培養分野での培養液の予測（？）等、基礎的事項も含めて参考になる成書・総説等ご教示下さい。

水田農業を守る中で麦、大豆の生産振興が 農政課題として取り上げられてますが、 生産だけでなく、消費も伴う必要があると思います。 そこで、集落営農で麦や大豆の生産を行いながら、 地産地消活動が活発に行われている地域があったら 教えてください。

木炭と炭化物の違いを教えて下さい。 私は，＜木炭＝材料：木材，炭化物＝材料：様々（農業残さなど。木材も含む）＞という風に解釈しています。 自分の考え方でいくと木炭は炭化物の一種と取れるのですが，この考えは正しいでしょうか？ それともその他の違いによって分類されるのでしょうか？

現場後代検定についての知識が自分には無いので誰かどうか教えてください できば早く教えていただけるといいのですが・・・ よろしくお願いします

ピシジン酸の植物生体機能について教えてください。

大規模な工事をしてダムを造るのって、 農業の分野から見て有益なのでしょうか？

[#26532]：☆みかん☆について・・。の回答に関連にして、akiyamharukaさん、蛇足（大変参考になり、新しく関連質問を上げました。）ありがとうございました。 --------------------------------------- 「次にペクチナーゼについてですが、精製が大変です。すごいとはいいませんが、普通売られているものではセルラーぜ活性が残っているのでセルロースまで分解します。使うならさらに精製が必要です。 （中略） しかしこの技術うまく使うと大変良いことがあります。普通ジュースを作るときは搾るのですが、細胞が破壊されるため酸化防止剤などを加える必要が出てきます。しかしこの技術で細胞を破壊せずに作ることができるのです。 （中略） ちなみに現在のジュース生産においてもペクチナーゼ、セルラーゼを使用しています。それは搾った際に細胞壁破砕物がコンタミするためです。」 -------------------------------------- いくつか疑問点を質問します（成書は未だ当たってませんが、インターネット検索では見つかりませんでしたので・・？）。 １．セルラーゼ活性が残っていると具体的にどのようになるのでしょうか（セルロース成分の分解は分かります）？ 更に、その問題を回避する為にはセルラーゼ活性をどれ位するもで精製すれば良いのでしょうか？ ２．みかんのじょうのう膜の成分は「ペクチン＋セルロース＋ヘミセルロース＋α」でしょうか？含量割合がわかりますでしょうか？ ３．「細胞が破壊されるため」との記載がありますが、この「細胞」とはじょうのう膜の細胞でしょうか？更に、「酸化防止剤」を使用する理由を化学的に説明して下さい。 ４．コスト面は別として前処理等によりペクチナーゼの処理時間（反応時間）を短縮化は可能でしょうか？ ご教示の程宜しくお願いします。

お正月の餅を焼いていてふと疑問が湧きました。 麺類などは乾燥させて硬くなり茹でてたりして水分を加えると柔らかくなりますよね。餅は熱を加えるだけで柔らかくなりますが、どうしてでしょうか。そもそも硬くなる原理からして違っているのかと推測してますが、これ以上は分かりませんでした。お暇なときで結構ですから、教えてください。