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だしのきいた焼きうどんの作り方
mijieの回答
- mijie
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こんにちは。 私は焼きうどんを作るとき ソースは使いません。 (1)ゆでうどんを買ってくる (2)ゆでうどんを軽く湯どうしして、メンをほぐす (3)きゃべつ⇒太い千切り 豚肉 ⇒きゃべつくらいに大きさをそろえる 塩胡椒と片栗粉を軽くまぶします。 ピーマン⇒上に同じ 人参 ⇒かなり細い千切り その他野菜はいろいろいれます。 (4)油を引いて豚肉、人参、ピーマンきゃべつの順で どんどん炒めていく。 (5)うどんを投入 全体を混ぜあわせマス。 (6)コップに水１００ccほど入れ、 「ほんだし」を溶かします。（大さじ３杯ほど） (7)ばしゃと入れて全体に混ぜます (8)味を見つつ、ほんだしを加え （ちょっとうすいな～程度に留めます） 強火でガーツと麺に馴染ませます。 (9)最後に鍋の外側から醤油を回しかけ 焦がす感じで風味をつけます。 (10)最後の最後に鰹節をかけます。 家の焼きうどんなので 望むような答えかどうか・・・
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100CCのお水ですか。結構たっぷりですね。 そうするとあのちゅるちゅる麺になるかもしれません。 試してみます。 あっ。しかも最初に湯通しをするのですね。 これもしていませんでした。 試してみます！！