普段食べてるマグロってどの部分か教えて

質問

マグロっておいしいって話きくけど、スーパーで食ってるマグロの寿司を食べても全然おいしくない。

スーパーで食べてるマグロはどの部分なのでしょうか。マグロは部位で全然味が違うんでしょうか。

回答No.1

f272 · ベストアンサー

スーパーで売っていると言えば，メバチマグロの赤身でしょう。背でも原でもない中心部です。
本マグロとかミナミマグロがおいしいと言われています。部位よりもマグロの種類の方が重要だと思います。

回答No.3

chie65535

＞スーパーで食べてるマグロはどの部分なのでしょうか。
スーパーで良く見るのは、以下のページの図の「赤身」と書かれた部分です。
http://www.maruko-fish.co.jp/tuna-bui.html

＞マグロは部位で全然味が違うんでしょうか。
「部位」と「種類」と「冷凍かどうか」と「天然か養殖か」でかなり味が違います。

赤身、中トロ、大トロ、希少部位（ホホやカマトロや脳天など）の順で味と値段が変わります。

クロマグロ、ミナミマグロが高級品ですが養殖だとランクが落ちます。

メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロがその下のランク。

これら下位ランクの冷凍物がスーパーで良く見る、真っ赤なプラスチックみたいなマグロです。

養殖物よりも天然物の方が美味しく、冷凍物よりも冷凍してない冷蔵品の方が美味しいです。

下位ランクの種類で冷凍物で養殖物、とかが最低ランクになります。

回答No.2

nihonsumire

好みもありますが、値段を考えるとマグロは赤身（尻尾の方）です。中落ちが大好きなのですが、運が良くないとスーパーでは入手難しいです。
養殖はエサ臭いので、私は食べません。スーパーでも天然を売ってる時があります。切り身でなく、柵取りしたものを買ってください。
これからは、キハダマグロですね。冷凍ものもいいのですが、ナマがいいですね。
美味しさを堪能するなら、スーパーでなく、少し大きい鮮魚店や百貨店でた高くても購入しましょう。
マグロは、どこの部位でも美味しいです。腸や心臓（食べ方に工夫要りますが）だってお美味しいですよ。