バリラ No.5パスタ 1.7mm5kgについて

質問

某大手通販サイトにてバリラ No.5パスタ 1.7mm5kg（茹で時間平均9分）
お徳用が販売されています。レビューを見ると好評のようですが、
日本メーカーの物と何が違うのでしょうか？プロも使用しているらしいのですが良く分かりません。教えてください。

回答No.1

sat000 · ベストアンサー

なぜブランド名を塗りつぶしたのか分かりませんが、マークを見る限りではバリラのようですね。
バリラはテフロンダイスを使う代表的なパスタメーカーです。テフロンダイスを使うと、表面がツルツルしたパスタになります。ツルツルしているのでのど越しが良いとされますが、ソースが乗りにくい弱点もあります。イタリアでシェア1位です。
対してブロンズダイスの代表選手はディ・チェコです。個人的には愛用してます。表面がざらつくので、ソースが乗りやすいです。
国産の場合、原料のデュラム小麦が輸入のため、製粉してから時間が経過してしまい、小麦の風味が弱くなりがちです。それに対して国産小麦粉を混ぜる等の修正をしているメーカーもあると思いますが、デュラム小麦100 %でないと嫌という人もいると思います。
色々食べてみて、好みのパスタを見つけるのがよろしいかと思います。