- ベストアンサー
ニュージーランド産バター
貰って、冷蔵庫に保存していたものを、開封しました。 すごく黄色い・・・ 乾燥して、表面が黄色くなってるバターはよく見ますが、中も黄色い、そして、冷蔵庫から出して間もないのに、バターナイフが入るほど、柔らかい。 何か、混ざってるのかと思い、成分表を見ても、「生乳、塩」のみです。 国産バターは、白っぽく、冷えるとバターナイフが入らないくらいカチカチです。 何でこんなに違うのでしょうか？
- Radish_Boyaboya
- お礼率92% (181/196)
- 素材・食材
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんにちは 乳化と油分の違いが大きいのかと思います。 後、オセアニアは放牧して草を食べるためカロチンが多く 黄色っぽいそうです。 https://gigazine.net/news/20191121-cheap-vs-expensive-butter/ https://motohashi-yuta.com/entry/2015/07/30/105609#i-3
関連するQ&A
- トースト用のバターをどのように保存すれば？？
一般的によく売っている長方形のバターを トーストにぬって食べています。 いつも、その扱いに戸惑っているのでアイディアを ください。 現在は、外箱から出してアルミ紙で覆われたまま をタッパーに入れて冷蔵庫保存しています。パンを焼いて バターを塗ろうとするのですが、 (1)バターが固すぎて、適量をバターナイフで切り分けるのに 苦労する (2)固形状態のバターをぬるのにパン上ですぐに溶けて くれないので、バターナイフを押し付けながらぬり終わった ころにはパンの表面がぼろぼろになります。 これらを改善するために、どのような保存やアイディアが ありますか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- バターがザラザラになった
瓶入りのバターがなくなったので、とりあえず近所で「切れてるバター」を買ってきました。 切れてる一個の塊は一回には使わないので、バターを塗るナイフで削りながら使おうとしたんですが使いづらく、空いた瓶の中にいれて鍋で湯煎して溶かしました。 瓶の中で溶けたバターを冷蔵庫で保管したら、固まったバターがザラザラになってしまいました。 普通は滑らかで、温度が高くなるとトロ～っと溶けてくると思いますが、バターナイフで削るときもザラザラした感じでトロ～っと溶けません。 なんでザラザラになっちゃったんでしょう。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 正しいバターの塗り方(取り方）について
私の女房は、トーストにバターを塗る時、バターナイフで、バターをえぐり取るようにバターと取っているので、バターケースの中は、誰かが宝探しをしたような穴ぼこだらけです。 一方で私はナイフでバターの表面をすべらす様にバターをすくい取っているので、穴はあきません。 しかし、女房に言わせると不衛生と言う事のようです。 マナー、品の良さ、衛生等、考慮した時、正しいバターの取り方を教えてください。
- 締切済み
- 恋愛相談
- バターが浮いてきてしまいます・・・
料理初心者です。 この間タルト生地を作ったところ、たぶんバターだと思うのですが、 焼き上がりの表面も底もベタベタとしていて、冷蔵庫で冷やす間キッチンペーパーを敷いていたのですが 溶けたバターがどんどん出てきて何度もペーパーをかえていました(´ヘ｀;) 今回フォンダンショコラに挑戦したのですが、またしても底からバターらしき油分が・・・。 原因は何なのでしょうか？ 混ぜている段階で分離しているようには見えなかったのですが・・・。 こうなってしまった場合、もう取り返しはつかないでしょうか？o(-_-;*)… どなたかアドバイスお願いします！！！
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- 無塩バター朝から夕方まで放置
バターケースに入れようと思い冷蔵庫から出した無塩バターを入れ忘れ、帰宅して気がつきました。もう一度冷蔵庫入れて固めて食べられるでしょうか。未開封です。 おそらく今日も夏日…家の中は35度以上あったのではないかと思います。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- クロワッサンの失敗、バターの折込
こんにちは。 クロワッサンの生地作りで、バターを織り込んでのばす際にバターがパン生地の間で生地と一緒に伸びず、割れてしまいます。 生地の表面に流氷が漂っているような模様が見えます。 冷蔵庫から出してしばらく室温に戻してみたのですが一度バターが割れてしまったためかやっぱりうまくいきませんでした。 以前は冷蔵庫から出してすぐに伸ばし始めても大丈夫でした。 原因はどこにあるのでしょうか。なにかアドバイスがあれば教えていただけるとうれしいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- バターを容器に移して保存する理由は？
我が家では、１度買ったバターは比較的短期間で使い切るせいか、乾燥してカチカチになったり、酸化が進み風味が落ちたと感じることはありません。 ただ、紙包装のバターは、一度はがすと銀紙や外包装の紙の形が崩れて衛生的にも見た目的にも汚いし、次回使うときに、使いにくいので、保存容器を使おうと思いました。 しかし、容器の種類によって、難点も予想されます。 例えば・・・ ○深さのある容器 冷蔵庫で収納しやすく、乾燥も防げそうだが、マーガリンより固めのバターは、すくいにくそう。 使いやすいように、細かくカットしてから入れるのは面倒。 ○トレーの上にバターを乗せて、上からかぶせるタイプ カットはしやすそう。卓上で使いやすそう。北欧風のデザインやシルバー製等、デザインもいい。 空気に触れる面積が広いので、保存効果に疑問。 冷蔵庫から取り出しずらそう。特にガラス製は、落として割ってしまいそう。 これなら、わざわざ容器に移し替えず、我慢して買った状態のまま冷蔵庫に入れて使ってもいいかなと思いました。 皆さんは、どのようにバターを保存されてますか？ 出来ればその理由も伺いたいです。 メリットやデメリット、またお勧めの形の容器など、何でも結構です。お願いいたしますm(_ _)m
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ココナッツバターの配送について
よろしくお願い致します。 ココナッツバターをネットでリピート しています。瓶入りです。 今回初めて瓶の中のバターは ドロドロに溶けていました。 これまで何度も購入しており 冷蔵でもなく冷凍配達でもありません 長年常温でも届けられても しっかり固まっていました。 今回のドロドロは初めてです。 これまで真夏でも溶けて届けられた 事はありません。 問い合わせをしても冷蔵庫に 入れるだけで固まるといいますが それは分かっていますがそういう 問題でもなかったのですが又お世話に なると思うので電話をおきましたが いつも湯煎をして使い続けて きたので初めからドロドロはどうも 使うのに気になって仕方ありません。 どなたか教えて頂きたいのですが この開封もしていない瓶の中で 流れるようになったココナッツバターの 瓶詰めは品質として大丈夫でしょうか？ どうして今回だけドロドロになったと 考えられますでしょうか？ 食べられるものなのか教えて下さい。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷蔵発酵で生地が乾燥してしまいます
教えてください。 りんごの酵母を使ってパンを焼いています。 暑い時期だったので、食パンを一次発酵させる時、番重に入れ冷蔵庫で8時間ほど寝かせたら (2時間は室温においた後),生地の表面が乾燥して色が変わってしまいました。 何がいけなかったのでしょうか。 レシピは、強力粉500、水270,バター40,スキムミルク14、塩10,砂糖20、酵母100 捏ねあげ温度24度 です。 同じようにかけついできた酵母の表面も乾燥してしまいます。 3日に一度は粉80、水48たしています。 どこがいけなかったのでしょうか。 ご解答お願いします。
- 締切済み
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
お礼
知らなかったー！ マーガリンみたいで、気持ち悪いな、と思ってしまいましたが、意外と、品質がいいバターのようで、安心しました。 ありがとうございます。