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稲刈り後の乾燥期間が長すぎると青米がなくなる?
yuki_n_yの回答
- yuki_n_y
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乾燥が長すぎると青米がなくなる 無くなりません 商品になった青粒を一つ干してみてください 青いままで、そのうち変色 (抜いても、30.5kgは変化なし) 養分が足りない未熟米です 米選別機1.85ぐらいと思いますが 其処を通過しないのは、粒が大きいから 刈取適期が早かったような気がします 稲穂の根本、2.3粒青い時期がベスト 当然米選機下は青だらけと思います 籾摺りを自宅で行っていれば、揺動板・選別板の上を覗けば 青が多い少ないの見分けが出来ます 機械乾燥の時間は、急激な温度変化による胴割れを防ぎます 私は、17%で止めて、12から24時間以上おきます(フレコンへ出す) 二段階乾燥で仕上げ15% 米の検査・質は検査員に色々と言われます その都度勉強するのですが 高温障害の発生時期は、出穂期(穂が50%出そろう)からの高温で夜間の温度も下がらない時に発生しやすく、日中、水田のかけ流しを行い水温を下げてあげる(人間の熱中症対策と同じ方法) 白濁は、温度差が少ない時、窒素成分が残って見える 胴割れも トータルで高温障害と読んでいます 胴割れ・破壊米があると等級が下がります(消費者も嫌がる)
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お礼
さっそくにありがとうございます。 >…青いままで、そのうち変色… とは、乾燥に時間がたつと、やはり青みがなくなって褐色に変色してしまうということでしょうか? 一週間もかけると色が変わるので、2日位で二段乾燥して、速やかに検査に出荷すべしということでしょうか? 土日しかできないので、一週間単位の作業となってしまいます。 また、高温対策に水のかけ長しとは聞きますが、用水なので何ヵ所かせき止める必要があり、近隣の手前、何日もはそのままにできないのも現実です。できるだけ夜に冷たい水を入れようとしていますが手間がかかりますね。