コーヒーのローストと挽き方について

質問

いつもはスタバでゴールドコーストを「４」で挽いてもらっています。昨年夏試して感動した「オーシャンサイドブレンド」を同じように「４」で挽いてもらったところ、明らかにゴールドコーストとは様子が異なり、より細かいように見えながらドリップ(紙)すると非常に速く沈殿してしまいます。やはりローストの違いが大きいのでしょうか？独特の酸味とちょっと変わった香りはそれなりに？楽しめていますが、何かアドバイスがありましたらよろしくお願いします。

回答No.1

noname#25358

コーヒー豆は焙煎度が高いと、水分がより多く抜けて「もろく」なります。
　「沈殿する」という表現がナニを示すのかよく分からないんですが、挽き加減が同じでも、焙煎度が違うと粉の粒子の大きさは変わってしまいます。