汲み置きの水の空気について．

質問

紅茶インストラクターの私は，紅茶を入れる際に、｢前の晩から汲み置いた水は，空気が無くなっているので，おいしく紅茶が入りません」と，紅茶のセミナーで話していますが，
｢汲み置きの水は，なぜ，空気が抜けるのですか?｣という質問を受けました．

科学書，水の専門書をひっくり返しましたが，汲み置きの水についての答えは出ていません．
水道局の方，大学物理学の先生にお尋ねしたのですが，
｢抜けることは無い，空気の量は温度で一定｣という返答だったり，どうも明快な答えはありません．

水道の蛇口からいきおいよく入れた水には，周りの空気をとりこんでいると思われるので，汲んだばかりの水は，やはり沢山の空気を含んでいると思われます．
温度により一定とは，言い切れないと思います．

本当のところはどうなのでしょうか?
また，汲み置いたままだと空気が抜けていくという，その化学的メカニズムをお教え下さい．

回答No.1

shain

水に空気はどうやら溶け込んでいるらしいです。
コップに水を張り、一日置いておくと、コップ内部に
細かい空気の粒が張り付いていたと思います。

また、水を鍋等に入れ、コンロで温めると泡が出てくると
思いますがこれは、沸騰するまでの泡が溶けている空気で、沸騰しているボコボコ煮立つ状態で出る泡は水蒸気だったと記憶しています。

一日汲み置くという意味は、水道水に溶けている空気を追い出すのではなく、上水道で消毒に使用している塩素（カルキ）を抜くという事ではないでしょうか？？

お礼

ありがとうございました．

沸騰しているさいの泡は、水蒸気、というのは知りませんでした！

やかんで水を沸かしながら、温度計をいれて　やかんの水の中の温度を計測したことがあるのですが、
やかんの中の水の温度は一定ではなく、場所によって5度ぐらいのばらつきがあることを知りました．

計測では、やかんの底のほうの水が他の部分よりも　高温になっていましたが、ぶくぶく出る泡は温度の高くなる底の水が、水蒸気になったものなのですね！

本当に、水って得体が知れなくてたいへんです．
まだまだ勉強しなければならないのですが、
今回の質問で、皆様に教えていただいてかなり理解することができました．
ありがとうございます．

ちなみに　カルキを抜くのは、三分ほど蓋をとって　沸騰させる、ということ私たちはやっております．

または、活性炭を使用したりしています．