汲み置きの水の空気について．

質問

紅茶インストラクターの私は，紅茶を入れる際に、｢前の晩から汲み置いた水は，空気が無くなっているので，おいしく紅茶が入りません」と，紅茶のセミナーで話していますが，
｢汲み置きの水は，なぜ，空気が抜けるのですか?｣という質問を受けました．

科学書，水の専門書をひっくり返しましたが，汲み置きの水についての答えは出ていません．
水道局の方，大学物理学の先生にお尋ねしたのですが，
｢抜けることは無い，空気の量は温度で一定｣という返答だったり，どうも明快な答えはありません．

水道の蛇口からいきおいよく入れた水には，周りの空気をとりこんでいると思われるので，汲んだばかりの水は，やはり沢山の空気を含んでいると思われます．
温度により一定とは，言い切れないと思います．

本当のところはどうなのでしょうか?
また，汲み置いたままだと空気が抜けていくという，その化学的メカニズムをお教え下さい．

回答No.3

otsuge

汲み置きの水が空気の溶解度が増えるかどうか。
飽和度（これ以上は溶かすことができない限度）は温度が上がるほど、小さくなります。お湯を沸かすとき、本当の沸騰の前に白っぽい細かな泡が上がる現象。これは溶存空気が逃げ出しているのです。
これに較べると、水道管から出たばかりの水と汲み置いた水の差異は問題にならないほど小さいはずです。
つまり紅茶を入れるのにお湯を一旦沸騰させているのなら、それ以前に一晩おいたかどうかは無関係です。
塩素の残留など、別のことも味には影響していると思いますが、限定的に回答します。

お礼

ありがとうございました．
お礼をもうしあげるのが　遅くなってご免なさい．
紅茶を入れるさいに　沸騰させるので，そう言われるとたしかに空気が抜けるので，汲み置いたものとあまり差異はないような気もします．

でも，ティスティングすると，やっぱり違うのですよねー．

塩素は沸騰させれば汲んだばかりの水でもゼロになるのですが・・・．