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アニサキスアレルギーの人の食事
アニサキスアレルギーと診断されました。 アニサキスが寄生する海産魚に注意が必要とのことですが、 摂取できる魚介類 摂取に注意が必要、又は摂取してはいけない魚介類 等について具体的にまとめられているサイトがございましたらどなたかご紹介頂けないでしょうか。 よろしくお願いいたします。
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- nagata2017
- ベストアンサー率33% (6930/20490)
淡水魚。 海水魚とアニサキスの寄生状況 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/anisakis/tyousa2.html これを見ると 0の並んでいる魚もたくさんありますが 検体数が少ないのが信頼度につながりませんね。
- skp026
- ベストアンサー率45% (1010/2238)
全ての魚やイカ、これらのなんにでも居ると考えるくらいで良いです。 以下はその理解に役立つと思います。 https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10142232220 ※ アニサキスが体内に入った場合、内視鏡で取り出す方法か、 正露丸を服用する方法があるようです。 正露丸関連 https://twitter.com/YahooNewsTopics/status/1016264265982865408?s=20 ※ あとはよく噛むようします。アニサキスがいても噛み潰したなら、 一般的には影響は出にくいようです。 理由は、生きたアニサキスが胃壁などに潜り込んだ場合に症状が出るからのようです。 もしくは、焼く煮るなどすれば問題はないようです。 あと、一定期間冷凍した場合でも、同じような効果になります。 以下は医学的記事です。 https://www.niid.go.jp/niid/ja/allarticles/surveillance/2406-iasr/related-articles/related-articles-446/7212-446r03.html 抜粋 アニサキス刺入部での好酸球増多, 発症患者における血清中のアニサキス特異的IgE抗体の有意な上昇などからI型アレルギーの関与が疑われるようになった ※ まとめ記事 https://somanoonchama-mag.com/blog/39 ※ もしアレルギーの度合いが、アナフィラキシーショックを発症するくらいなら、 そもそもな対応としてエピペンなど緊急対応用の薬品を処方して貰ってください。 以上、参考にならなかったらごめんなさい。
お礼
いろいろなサイトご案内ありがとうございます。 大変参考になります。
- 中京区 桑原町（@l4330）
- ベストアンサー率22% (4373/19606)
摂取できる魚介類・・・ありません。 アニサキスはクジラやイルカなどの海生哺乳類の胃の中にいます、そのアニサキスの卵が糞と共に排泄され、卵をオキアミなどが食べる。 そのオキアミを食べる魚にアニサキスが感染するのです オキアミを食べない魚、オキアミを食べた魚を食べない魚・・・まずいないでしょう。 比較的安全なのは海生哺乳類がいない海域でのみ生活する魚なので、瀬戸内海の養殖魚程度かな？ なお、アニサキスは冷凍などで死にますがアレルギーとなる抗体は加熱しても冷凍しても残るので調理方法でアニサキスアレルギーを回避はできません。 と、こんなど素人の解説よりアニサキスアレルギーと診断した医師に聞く方が正確で有益な情報を提供してくれます。
お礼
ありがとうございます。 おっしゃる通り、食べない方がいいですね。 ご助言ありがとうございます。
- kojirurikawaii
- ベストアンサー率22% (18/81)
お礼
ありがとうございます。 本当に助かります。