キャベツが嫌いな人・・・

質問

●キャベツが嫌いな人はいますか、無理をすれば食べれますか？（キャベツが好きな人は、どんな料理に使いますか・・・）

回答No.7

Postizos · ベストアンサー

煮る場合ですが、長く加熱すると味が変わります。透けてくるまで煮るとあの独特のにおいとえぐみが消えるので試してみてください。「その味が苦手」ならダメですが。何も入れなくても驚くほど甘くなっています。
炒める場合もよく炒めた方が食べやすいと思います。

生の場合はとにかく細く切ることです。包丁に自信が無ければスライサーでも使って。
葉柄のような太い部分が食べにくい場合、除去してしまうのも一手段ですが、そこだけ切り取って薄切りしてさらに千切りするとゴロついた感じがなくなります。

食べやすい料理法はよく煮て味噌汁にする。油揚げを細く切って入れると油の味で青臭さが目立たなくなります。煮ていると上がってくる香りが違ってきて臭みがなくなって来ます。様子を観ると透けてきていますからそうなったら味噌を入れて出来上がり。だしはかつお節が好きですがお好みで。
油揚げでなくベーコン細切り、味噌でなく固形ブイヨン、塩・胡椒、好みで酢を入れれば洋風。

炒めるのはモヤシ豚肉玉ねぎ、長ねぎ、椎茸（嫌いなら入れない）、薄く細～く切った人参、旬の好きな野菜、ベーコンの細切りなどと一緒に強火でよく炒めて塩胡椒でもソースでも掛ける。前に書いたように葉柄の固い部分を薄切りして薄い葉の部分と食感をそろえておくと嫌いな人は食べやすくなります。
これに蒸しそばを入れて炒めれば焼きそば。
上記の野菜炒めに片栗粉・酢・酒・みりん・水・醤油をよく混ぜて入れて加熱してあんかけにして炒めたそばに掛けると中華風焼きそば。

あるいは豚肉は湯通しして、豆豉醬＋米麹（甘酒）を混ぜておいた物と上記野菜炒めとを手早く混ぜホイコウロウ風にしてもいい。

お礼

甘酒が飲みたくなりました、ご回答ありがとうございます。

回答No.6

mochifuchi

大量消費したいときはモツ鍋をします。白菜でもレタスでもやってみましたが、やはりモツ鍋はキャベツだなぁと思います。

うちの２歳児はキャベツが嫌いなのですが、千切りにして焼きうどんやパスタや焼きそばに入れると、知らないうちに食べています。

生は抵抗があるかも知れませんが、切った後水にさらすと青臭みがとれます。ビタミンとかは流れちゃうんですけどね。。。

お礼

焼きうどんが食べたくなりました、ご回答ありがとうございます。

回答No.5

nagata2017

お好み焼き(広島の本場では山盛りのキャベツだけど　私はその半分ぐらい)
コールスロー
野菜炒め
ロールキャベツ　おでん味　コンソメ味　トマトスープ味
蒸しキャベツ　芯をくりぬいたところにひき肉を詰め込んで

お礼

お好み焼きが食べたくなりました、ご回答ありがとうございます。

回答No.4

Nakay702

＞キャベツが好きな人は、どんな料理に使いますか・・・
⇒以前はキャベツ嫌いでしたが、ある食べ方を知ってから好きになりました。

それは、一口に言えば「漬けて食べる方法」です。漬ける手順は以下のとおりです。
（１）キャベツの葉数枚を水洗いしてから、千切りにします。
（２）軽く塩で揉みます。（キャベツ好きの人は、この段階でもうまそうに食べます。私は、マヨネーズでもかければ、まあ食べられます。）
（３）半日くらい「ヌカ漬け」してから食べます。キュウリや白菜とはまた一味違ったうまみがあります。味の素や七味唐辛子をまぶせば、「キャベツキムチ」ぽい気分で食べられます。
ヌカ床がない場合は、次のようにします。

（３'）塩で揉んだキャベツにプレーンヨーグルトをまぶします。「ヨーグルト漬け」です。
（４）そのままでもサラダ気分で食べられますが、常温で半日～1日保存すると、サラダから漬物に変身します。
（５）乳酸菌の発酵作用で、かすかな酸味が出ます。ヌカ漬けの場合でも長く漬けると酸味がついてきます。（私は、この「かすかな酸味」のある段階で食べるのが好きです。）
（６）ヌカ漬けもヨーグルト漬けの場合も、「おかず、サラダ代わり、お茶受け、酒のつまみ」などとして食べられます。

以上です。かすかな酸味のきいたキャベツ漬けはうまいですよ。
キャベツ嫌いの方、どうぞ一度お試しを。

お礼

キャベツが食べたくなりました、ご回答ありがとうございます。

回答No.3

ddtddtddt

採れたてキャベツなら、塩味かウスターソースの野菜炒めをすすめます。ウスターソースの味には賛否両論あるでしょうが、たぶん#2さんの仰る「ガス」に似合う気がします(^^;)。

　この前ひさしぶりに、家族でキャベツ畑の真ん中にある近郊の温泉に行きました。そこは料金はリーズナブルですが飯はそこそこ良いので、地元民に大人気でいつも混んでます(^^)。

　そこの名物（？）にキャベツ天丼ってのがあるのですが、見た目は、キャベツ半玉分がドーム状に丼に乗っかったような形に、キャベツの天婦羅が成形されて出てきます。もちろん衣があるので、生半玉より密度は低いはずなのですが、年配の人は食いきれなくてたいてい残します。出す方も「油分20%減量！」とか努力はしてるようなのですが・・・(^^)。でも残しても、お持ち帰りのアフター・フォロー付き(^^;)。

　そこで風呂上がりにメニューを見てたら、「キャベツの天婦羅（三枚）」ってのがふと目につきました。いつもは食いきれない風景を横目で眺めながら、キャベツ丼は控えてたのですが、「葉っぱ三枚なら大丈夫かな？」と思って頼んじゃいました。そしたらキャベツ丼と同じ分量が出てきたのでした。そうかあれは「葉っぱ三枚なんだぁ～」と気づいても後の祭り！(^^;)。

　それには合体された形で、エビ天がただ一本添付されてるのですが、最初にエビをドームからディパージし、あとはエビのご褒美を目指し、ひたすらキャベツおよび油分と格闘。・・・新鮮なのでけっこう美味しいのだが・・・。おかげでキャベツにやられて酒一本しか呑めなかった・・・。

　ちなみにメガキャベツ丼ってのがあります(^^;)。

お礼

キャベツ天丼が食べたくなりました、ご回答ありがとうございます。

補足

身体の体調が悪いので、お礼が遅くなります。

回答No.2

KoalaGold

生ならいいのですが熱を通すと苦手になります。

芽キャベツやブロッコリーが嫌いな人が西洋人に結構いるのですが(先代のブッシュ大統領が有名)共通点は調理したその野菜の匂いが嫌い。

熱を通すとある種のガスが発生し、それに拒絶反応を示すのです。近頃はアレルギーが認められるので本人が嫌というものは食べないほうがいいです。体が反応するなら何かがあるのかも。

お礼

ブロッコリーは少し苦手です、ご回答ありがとうございます。

補足

身体の体調が悪いので、お礼が遅くなります。

回答No.1

tpg0

こんにちは。

私は、妻の実家が農家ですから採り立ての新鮮なキャベツが幾らでも食べられるのですが、キャベツは嫌いな男です。

恐らく、私の父親も「俺は青虫じゃねぇ！」と言って生のキャベツは嫌ってましたから、遺伝的な好みもあるのだと思いますけれど、ロールキャベツなら食べられるので根っからのキャベツ嫌いではないのかも知れませんが、生のキャベツだけは我慢して無理をしないと食べられないです。

お礼

キャベツが食べたくなりました、ご回答ありがとうございます。

補足

体調が悪いので・・お礼が遅くなります。