料理を残された料理人の心境

質問

こんばんは。
会社帰りに中国人のやっている中華料理屋でゴハンを食べるのが楽しみな３０の男です。

私はキレイに食べないと気が済まない性質なので、どんなお店でも残さず食べますが、たまにこんもりと残して終わりにしてしまう人がいますね。
もったいないですね。
この前も、お店で半分も食べずに帰ってしまう人たちがいました。

料理を残された料理人の心境ってどんなものでしょうか？
あと、きれいに食べてあるお皿などを見たときはどんな風に思われるのでしょうか？

なお、料理人じゃなくても、レストランで働いている方や、料理をされる方からのお答えもお待ちしています。

回答No.7

Jin_1111

#2のJin_1111です。

中華料理でいえば、現地では、台湾・中国・香港・・・・・また、中華街のある国での中華系の人との会食では、
ANo.#6のpikarlさんのおっしゃるとおりの食文化ですよ！

身内っぽい店とか、こじんまりしたところでは、食事中にコックが出てきます。
味はどうだ、好きな食材はないかと聞いてきます。
お客様が残すくらいであれば、それ以上のことはありませんが、平らげていれば、
会食のオーナーは、お客に満足させるくらい懐も持たずに、食事に誘ったのか、という感じで、
追加オーダーを誘ってきます。

pikarlさんの余談も、楽しかったです。食事と酒に関していえば、
彼らと飲む時は、正直、酒はたしなめほど、といっておきながらも、死ぬ思いをしました。（正体不明数知れず）
まず会食で、乾杯の音頭で一気飲みし、杯を逆さにして示します。
その後、飲んでいても、個々に、乾杯！（一気飲みし、杯を逆さ）　会食に参加した個々のご挨拶が、ありますので。
こちらが飲めるとわかると、家族での参加もあれば、子供がジュースで、こちらが、コップで老酒って、ざらでした。
そんな時、会食している人たちとの目が合うのが、怖いと持ったこともありますよ。目が合えば、乾杯ですので。

対策；・最初から、飲めないといって一切飲まない。
　　　・のめるのなら、一番弱いやつを、まず、つぶして、もう、宴もたけなわで、十二分の人もいるので、
　　　　そこそこのペースにと持ち込む。（これをやっても、正体不明　数知れずでしたが）

Ecclesiastesさん、あきれるでしょうね。中国人の食文化に。

でも、pikarlさんは、ご存知だとおもいますが、実際、中国人との食事は、仕事のうちでしたね。
相手を見定める為に会食があるという感じです。
お昼の食事が、２時間はざらでしたし、もちろん、酒も入ります。
日本であれば、大顰蹙かもしれませんが、馬が合えば、昼間っから、大宴会ってことも有りでした。

食事にかける思いのほどが、国々の文化で違いますので、それをご理解いただければ、よいかと。
といいつつ、大脱線になってしまい、答えにならず、すいません。

お礼

>お客に満足させるくらい懐も持たずに
残す理由はこれなんですね。

中国人と一緒に飲んだことないなぁ・・・。
知っている限りの中国語で、"私は大学で中国語を勉強しました"って言ったら、中国語でベラベラ話をされて困りました・・・。