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料理を残された料理人の心境
noname#8446の回答
中国の方の感覚とは違うかもしれませんが、料理をする側の立場からしたら、他の方と同じく「お口に合わなかったのかな、申し訳なかったなあ・・・」と思います。 ただ、以前（まだ20歳未満の頃）叔父に連れられて出かけたレストランで、叔父に 「食べ物を残してはいけない、というマナーはバイキング（ビュフェ）の場合の話で、最初から決まった量が盛り付けられているものは、多ければ残しても全く問題ないんだよ」 と言われて、なるほどなあ・・・と納得したことがあります。 個人宅を訪問した場合などはまた気の使いかたが違うと思いますが、飲食店の場合で、特に量の分からない初めての店の場合は気にしなくても構わないと思います。 ２～３度行って量が分かれば、最初から「このくらいにしてね」と言うのもアリですが、逆に一見のお客さんがいきなり「量を少なく」と指定すると、どのくらい減らしたら良いのか加減が分からなくて困ってしまうと思います。（話が逸れてすみません^^;） ぐちゃぐちゃにかき混ぜるだけで手を付けないとか、相当におかしな食べ方でない限り、残すのは気にしなくても良いのではないでしょうか。 でも、きれいに食べてもらえるならとても嬉しいです。勿体無いですしね。だから、そういう風に心がけてらっしゃる方は素晴らしいと思います。
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>勿体無いですしね 私の場合、これに尽きるんです。 植物や、食肉だってかつては命があった身じゃないですか。全部食べることで感謝しています。