ミルクチョコの美味しい条件とは

質問

植物油脂が多く入っているものですか？ココアバターが入っているものですか？
それとも全粉乳が多いものが美味しいのでしょうか。

回答No.1

noname#228784 · ベストアンサー

(ーωー)　食べた印象で考えるなら、美味しい条件は砂糖の量だと思う。
後天的にアレルギーを発症して、今は乳製品が食べられないので
子供時代の記憶ですけどね。

ホワイトチョコレートまで行けば
油脂の種類やパーセンテージが味に大きく関係すると思うけど
ミルクチョコレートの段階なら、油脂の種類より砂糖とカカオの配合量の方が
味に大きく関係している気がする。

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_(._.)_　しかしながら。理屈で考えた場合。

カカオバターか、ミルクか。この２つだけで選ぶなら
ミルクチョコの味を決めるのは、ミルク（全粉乳）でしょう。

植物油脂やカカオバターは
ミルクなしのチョコレートにも含まれているからです。
カカオ５０％～７０％で、尚且つ　ミルクなしのチョコレートは
それだけで十分に美味しいです。

（牛乳にアレルギーのある私は、この手のチョコを食べます。
　輸入食品店や成城石井などで、時々 売られている。）

しかし
ミルクチョコレートは、これにあえて乳製品を配合して作る訳ですから
全粉乳が多いものの方が、ミルクチョコとしては美味しいだろう事が伺えます。