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ヨーグルトとキーウィ
ヨーグルトに細かくしたキーウィを入れてよく食べますが、時間が経つとヨーグルトがキーウィで苦くなっています。味の変わらない方法はありませんか？ よろしくお願いします(^^)
- kazumi0805
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 キウイを乳製品にあわせると苦味が出るのは、キウイに含まれるたんぱく質分解酵素が、乳たんぱくに反応しているせいです。時間がたつと苦くなるのは避けられないと思います。 この酵素は、熟しきらないものに多く含まれるようなので、完熟のものを選ぶと幾分違うかもしれませんね。
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