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スペインの米(バレンシア米)を食べたことある方

私は、ARROCES CATALA　アロス　カタータというバレンシア米を食べたことあります。 BAYO　バジョというスペイン米がよくネットで目に付き、これはカタルーニャ・デルタ デル エブロ産米という事ですが、バレンシア米(アロス　カタータの物)とはどのように違うのでしょうか？ 品種、用途、バジョのみ食べたことある方でも食べたフィーリングなど些細な事でも構いませんので教えてください。 よろしくお願いします。

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回答No.1

昔、スペイン料理の店でアルバイトをしていました。パエリアがうりでしたが、わざわざ、スペインのお米を取り寄せていました。 タイ米などでは、パリパリ感は出るのですが、スープを吸いにくいということで、とりよせていたようです。 日本米でも、洗わずに少し時間をかけながら、煮て、最後に、オーブンで、表面を焼くと美味いパエリアになります。 スペインで、 バレンシア米といってもいくつか種類があるようですよ… "ボンバ米（スペイン語：arroz bomba）は短粒種の米である。主にスペイン東部で栽培されている。パエリアやその他のバレンシア料理で一般的に使われており、そしてしばしばバレンシア米と呼ばれる。アミロペクチンを含む為に短粒である。" https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%83%90%E7%B1%B3 "米どころバレンシア地方にはArroz Senia、Arroz Bahia、Arroz Albufera、Arroz Bomba(ボンバ米)といったぐあいに、たくさんのブランド米が存在するわけですが、彼の場合(1)ボンバ、(2)Bahíaだそうです。" http://lanavata.net/post-17731/ "目にも耳にも心にも美味しいパエリアのレシピ公開しております。" http://www.casa7.com/paella/valencia.htm "バレンシアパエリアの作り方(日本パエリア協会バレパエージャ小林シェフ" https://youtube.com/watch?v=nNy2PbMMyak こちらも参考に！ 「パエリア」「スペイン」に関する質問と回答 https://sp.okwave.jp/search?auth_token=8a9ad8bd5777e967871abff4d025e43903a0b922&auth_token=&word=%E3%83%91%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%82%A2+%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3 「スペイン」「米」に関する質問と回答 https://sp.okwave.jp/search?auth_token=8a9ad8bd5777e967871abff4d025e43903a0b922&auth_token=&word=%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3+%E7%B1%B3 美味しいひと時を！ 参考になれば幸いです。 画像 http://gahag.net/005047-paella-food/

参考URL：
http://lanavata.net/post-17731/
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weedmaster
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とても詳しくお答えいただき感謝したします！ お答えありがとうございました。

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