にしんそば

質問

おいしい！　って　？
(1)愛称が良いのかしら？
　何でなのかわかりませんから
　有識者様！　教えてくださいませ。
　【簡潔に解り易く教えて】　
(2)関西は特に
　そば屋さんが、うどん屋に比して
　　少なすぎるのは何故なのかしら？
(3)体には、どちらが良いのかしら？
　お年よりは、そばを好む人が多いけど・・・
よろしくご教授のほど　お願いします。

回答No.1

kyo-mogu · ベストアンサー

ニシンそばは好きですよ。

　京都のおそばという感じですが。

　身欠きニシンを柔らかく煮ていますのでニシンが美味しいのです。京都だと南座の下のお店が有名だけど、ちょっとしたそばやでもニシンそばはありますね。

　そばは今は美味しい店も増えましたけど、うどんですね。そばや小麦の産地なども関係すると思います。近くだと出石そばとかありますが。
　小麦をよく育てていた地域だとうどん。そばが多いとそば。両方だと両方あるというイメージです。

　体にいいのかは分かりませんが、そばはそば湯があると良いみたいですけどね。

　関西、京都のスーパーならニシンを煮た物がパックに成って売っていますので、そばをゆでて、そばつゆで汁を作り、ニシンを載せるだけで完成です。そば用の出汁とかで良いです。

　それと、粉山椒があると良いかな。

お礼

お詳しい内容に深謝いたします。
　有難うございます。
京都だと南座の下のお店が有名」＆
出石そばとかあります」
　参考にさせて頂きます