３個入りプリン 家で作るには・・・

質問

スーパーで売っている　安いプリン（見た目、白色では無く、黄色。甘い。同じくらいの柔らかさや舌触りの良さ。）　を、自分で作りたいのですが・・・

ネットで、レシピを調べて作ってみたものの、何か違い過ぎる出来映えで＾＾；
作った事ある方、レシピを教えて下さい。

出来れば、　ゼラチン（５ｇ）、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンス　を使いたいです。

安いプリンとは
・プリンが透明カップに入っている物を３個１セットに透明フィルムで包まれている
・４角い透明カップにプリンが入っていて、それが３個繋がっているので、食べる前に
　パッキと切り離して、食べるプリン

こんなような見た目や味のプリンを、家で作ってみたいのですが・・・

どなかた経験者の方、お助け下さいＴ＿Ｔ

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

再び iBoo-2001 です♪

コメントを下さり、感謝致します。
実は、プリンなんてウン十年も造っていないよぉ～（汗）
小学生の頃に「ハウス　プリンミックス」を使って、何度か造った事が在る。という程度です（苦笑）

今では、資金を持ち寄っての呑み会、自分たちで「餌」造りをしている範囲のグループ、２つに参加していて、基本的には毎回創作料理？（いや、成功するかどうかの実検？？）を十年程、月２回を重ねて来ています。
（なお、自宅では、基本おばあちゃんが炊事をするので、ほとんど手を出していません。笑）

さて、余談が多く成ってしまいましたが、材料の配分以外で、おいしいプリンにするため、気をつけた方が良いだろう、と思えるポイントを思いつきましたので、参考にでも鳴れば良いかな、と重い、再び書き込ませて頂きます。

滑らかな食感を得る為には、全ての材料がきめ細かく均一に混ざっている事が重要では無いか、と考えます。

卵の解き方は重要でしょう。
おそらく、「茶碗蒸し」と同じくらい、気を使う部分だろうと想像致します。
また、砂糖も、グラニュー糖に比べると溶けにくいので、有る程度暖めて、シッカリ溶かす。という必用が在ると思います。

卵は、およそ７０度以上の高温で固まり始めます。茶碗蒸しはこの性質を利用しています。
プリンの場合は、卵だけが固まってしまうと分離しちゃうんで、絶対に沸騰させない範囲、短時間の加熱に留めておく必用が在ると思います。
（プリンミックスでも、ポットのお湯、７０度でも造れると明記しています。あ！、子供の頃に「固まらない？」という失敗経験が在ったんだけど、鍋て煮詰めちゃったからかももぉぉ。）

ゼラチンは、温度が高く無いとよく溶けてくれません。
こちらも、冷たい牛乳と混ぜる時に、均等に混ざらなく成る可能性は有りそうですねぇ。

と、言う事で、卵の溶き方、混ぜ合わせた後の温度とそのときの混ぜ方、こういう部分にコツが必用に成って来るんじゃないか、と思います。

色や甘さや硬さは、前回書いたように、材料の比率だと思います。

なめらかな舌触りは、手間（行程）の影響も多きのでは無いか。と想像致します。
がんばって下さい♪

お礼

またまたご回答ありがとうございます♪
創作料理を持ち寄って呑み会だなんて、素敵ですね☆
それから、おばあちゃんが炊事をしてくれるなんて、羨ましい限りです。

すみません。私も、話題がずれてしまいました＾＾；

プリンなんてウン十年も、作ってない方だったんですね＾＾

それにしても、詳し過ぎるので、てっきり調理に詳しい関係の方だと
思っていました＾＾；　色々と参考にさせて頂きます。

回答No.3

noname#215808

おうちでぷるるんプッチンプリン風☆レシピつき
というのがありました。

http://sweetsmemo.exblog.jp/15952444

お礼

こんなレシピもあるのですね？おいしそうです☆

クックパッドばかり検索していたので
違う角度から、情報を教えて頂けて嬉しいです。

今週末に、早速試してみたいと思います。
ありがとうございました♪

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

私の近所だと「プッチンプリン」くらいしか売っていないから、、、、

基本的には、材料の配合によって、「味や食感や見た目」が変わるだけです。
黄色っぽくしたければ、卵の割合を多くし、白っぽくしたければ卵の割合を減らす。
（逆に言えば、牛乳の量で加減する。という考え方も在ります。）

「甘さ」は、砂糖の量ですよね。
「硬さ」は、ゼラチンの量です。
「香り」はバニラエッセンスの量。

ゼラチンの量を先に決めてしまうと、卵と牛乳と砂糖とバニラエッセンスを加えた「総量」を調整しませんと、固さ調整が出来ません。つまり材料のムダが多く成るかも、、

さらりと「検索」してみて、4個分のレシピの中に「ゼラチン５g」という例がありました。
http://cookpad.com/recipe/1054294

この作り方を例にすれば、牛乳が合計で３５０cc、卵が50g
って事なんで、合計４００cc（おおよそ）
と判断して良いと思います。

白っぽくしたいなら、卵を１個に減らし、牛乳を増やす。
黄色くしたければ、卵を3個に増やして、牛乳を減らす。

固めにしたければ、牛乳を減らす（合計量が少し減る）、柔らかめにしたければ牛乳を増やす（合計量が少し多く成る）
合計量が変わった分だけ、砂糖やバニラエッセンスを微調整すれば、味や香りはおそらく同等ですね。

あと、安価な製品という事なので、深みが無い甘味料、砂糖では無くサッカリン（合成甘味料）などを使ってみてもわるくは無いでしょう。

＊サッカリンはかなり古い時代（1960年代）の実検で、健康被害が疑われる、という事から仕様が禁止されたり制限されたりしましたが、後の実検で、２４年間猿に与え続けて、サッカリンが原因と見られる異常は確認出来なかった、という事例もある。健康面では異常な程神経質になったアメリカでは、マーガリンを禁止したりしていますが、サッカリンは摂取カロリーが無いとして、多量に消費している状態だったりします。
（日本では、まだ多量摂取しないようにと、利用量の規制を解除しないままで、利用した加工食品には含有量の表記を義務付けています。）

あんがい、コノ部分で、「サッパリした甘味」という部分が得られるかもしれません。

お礼

こんなに詳しく丁寧に教えて頂き、本当に嬉しいです。
お菓子（きっと料理も）詳しい方からのコメントに、感謝しています☆
ありがとうございます！！　参考にさせて頂きます。
諦めずに、また作ってみたいと思います＾＿＾

補足

そうです！プッチンプリンのように
見た目が黄色くて、甘いプリンを、家で作りたいと思っています。

クックパッドからのレシピも、何個か試してみましたが
イマイチでしたので、どなたか成功した方などが
みえましたら、教えて下さいｍ＿ｍ

回答No.1

yuyuyunn

こちらは？
http://cookpad.com/recipe/2480961

お礼

こんなに詳しく丁寧に教えて頂き、本当に嬉しいです。
ありがとうございます！！　参考にさせて頂きます。
諦めずに、また作ってみたいと思います＾＿＾