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とろけるチャーシューの作り方
scoop-loveの回答
- scoop-love
- ベストアンサー率28% (44/156)
昨年末に恒例のチャーシュー作りをしましたが、いつもと比べて今回は物凄くトロトロの柔らかいチャーシューが出来て驚きました。 いつもより柔らかく出来たのは煮る時間の長さでした。 いつもは２時間程度のところを寸胴鍋で４～５時間ゆでました。 圧力鍋があれば一番ですが無い場合は気長に弱火で肉が完全に湯に漬かる状態を保ったまま（湯が減ったら補充しながら）コトコト煮てください。ふわトロの美味しいのが出来ます。
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