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手作りコロッケの味の決めては？
bear-fruitの回答
- bear-fruit
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こんにちは。 昔、居酒屋でバイトしていた頃、手作りコロッケを作ってましたが、塩こしょうは当然でやはり決め手は＃１さんが言っていますが”マヨネーズ”です！！！味も付いていい感じです。それとジャガイモは潰し過ぎないことです。程々にしておくことで食感が良くなりますよ。
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ご回答、ありがとうございます。 元プロの方も”マヨネーズ”派、ですか。 ますます試す価値アリですね。 潰し過ぎない？・・・。 まあ！ 裏ごししたい気分でした。（恥）