お菓子の製造での心構え

質問

私は4月から働き始めた高卒の新社会人です。

生地を作ったり型に流し入れたりするのも機会でやります。
最初から機会は触らないと思うのですが、お菓子の製造での心構えってどんなものがありますか？

回答No.6

sparkle719

みんなも言ってますが、衛生面がなによりも大切ですよね。
心構えは、これを食べる人が笑顔になるように、って思えばいいのではないでしょうか。

回答No.5

ootemon

心構えはとくにいらないと思いますが、気をつけるのは衛生管理と自分の体調管理ですね。

回答No.4

noname#245543

食品企業に勤めていた者です。

衛生面に気を付けるのはもちろんです。
爪は短く清潔に、髪の毛はばい菌の塊ですから、帽子から一本も出さないくらいにまとめる、アクセサリー(ピアスも含む)はつけない。手洗いはいい加減にしない。
作業服も清潔なものを着用しましょう。
また下痢等をしないようにしましょう。必ず会社で検便検査があるはずです。
手に切り傷を作らないようにしましょう。傷の中にいるばい菌が食品に付着すると、食中毒を引き起こします。黄色ブドウ球菌やボツリヌス菌など。100℃でも死滅しないですから。
機械に触れることがこれから出てくると思います。
慣れた時が危なく、いいかげんな扱いをするとケガなど事故のもとになり、労災扱いになってしまいます。会社は労災が多いと監督署から目を付けられますから気を付けましょう。

回答No.3

vaf326

まずは、衛生面に気をつかうことですね。
最近の消費者は過剰反応しますので、異物混入や大腸菌群等、衛生面には特に気を付ける事が望ましいです。
お菓子に限らず、食品は命にかかわる事もありますので・・・・・。

回答No.2

86tarou

食物が工業製品化すると、食べ物という意識がなくなってきます。機械ということで数も多いでしょうから、扱いが雑になってくるかもしれません。
それでも人が食べるものを作るのですから、そういうことでは駄目でしょう。なので、自分も安心してたべられるようなものを作るように心がれば良いかと思いますよ。あと、衛生面でも気を付けてくださいね。何かあれば会社の存続にもかかわることですので…昨今のニュース等でも見ているはず。

回答No.1

noname#235638

人が、老若男女が、健康な人もそうでない人も
口にする物、です。

そのへんだと思います。