玉葱がありません。

質問

いつもお世話になります。今回もよろしくお願いします。煮物を作ったのですが、煮込み過ぎ？で、玉葱が影も形もありません・・・主人は玉葱が大好きなので、きっと食卓に出したらガッカリすると思います、そこで、新たに玉葱を足したいのですが、どのようにしたらよいでしょうか？皆さんの知恵と技を教えていただけませんか？よろしくお願いします。

回答No.6

himeyuri

新たな玉ねぎを希望の大きさに切ります。
電子レンジで加熱して火を通してください。
同時に玉ねぎの形がなくなったお鍋のほうも火を通して熱くしておいてください。
レンジで加熱して火を通した玉ねぎを鍋に入れます。
（汁が出てもそれも入れればいいです。玉ねぎの美味しいところ＆栄養もありますから）
そのまま冷めるのを待てばいいと思います。

煮物は冷めるときに味がしみ込むことが多いです。
レンジで加熱した玉ねぎと鍋のほうの材料も温めたまま一緒にして冷ます。
これでいいと思いますよ。
気になるようでしたら１時間以上冷ましたときに新たに入れた玉ねぎの味見をしてみてください。
（味がしみ込んでいるかどうかの）

お礼

回答ありがとうございました。冷める時がだいじなんですね～

回答No.5

botamochiohagi

こんにちは。
他の方もおっしゃっていますが、やっぱりレンジでチンがいいかと思います。
（わたしもやっています。）
ラップをかけてチンし、水分が出てくると思うので木になれば捨てていいと思います。
一旦煮立たせた煮物の中に玉ねぎを入れ、余熱で味をしみ込ませる、というのはいかがでしょうか。

カレーを作る時、人参とジャガイモとシメジを一緒にチンしてから鍋に入れて、煮込む時間を少なくしています。

お礼

アドバイスありがとうございました。

回答No.4

k2675

こんにちは。

何の煮物か分からないので、一例までを。

縦繊維にそって1cm位の くし切りにします。

・　レンジで数秒チンする。

・　さっとボイルする。

・　高温の油で素揚げする。

いずれも火を通し過ぎずに玉葱の存在感をアピールする事が大事ですね。

ご参考までに。

お礼

回答ありがとうございました。やはりレンジでチンがよさそうですね～

回答No.3

popin019

こんにちわ。わたしもよくやってしまいます。私の緊急対処は玉ねぎを別の鍋で炒めて煮物の汁の中につけて馴染ませます。汁をとってレンジであたためてから煮物にもどすのも手かと思います。玉ねぎやジャガイモはよく消えてしまうので　私はこの方法で乗り切ります。触感があたらしくていいかもしれませんよ。

お礼

回答ありがとうございました。いためるんですね～なるほど～参考になりました。

回答No.2

hotlemon008

煮汁が残っていれば、耐熱容器に玉葱と一緒に入れて、レンジで加熱させてから後で足すというのはどうでしょうか？

お礼

回答ありがとうございました。レンジでチンですね～

回答No.1

yasya

その煮物には他に何が入っていますか？

お礼

にんじん、じゃがいも、糸こんにゃく、こんにゃく、少し牛肉入れました～。冷蔵庫の残り物集めちゃいました～