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苦味と甘みについて。
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 甘みに全てを託してしまったからでしょうね。 例えば、私はピーマンが苦手なのですが、 肉詰めに甘いケチャップをかけると苦味を強く感じます。 甘さを足さなければ、ひき肉の旨味で美味しく食べられるのですが。 ですので、「引き立つ」というよりは、 より強く意識してしまうということでしょうね。 ごまかそうとするほど自意識過剰になってしまうのと、 根本的に同じ要因だと思いますよ。 ではでは(^_^)
その他の回答 (2)
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4706/17427)
スイカに塩をかけると甘味が強く感じるといわれます。 それと同じように少しの甘味を加えたことで苦味を強く感じでしまったのでは無いでしょうか？
お礼
確かにそうですね！ 納得です！
- kyo-mogu
- ベストアンサー率22% (3398/15359)
シロップは量を多くすれば良いのですが、少ないと私も苦みを感じますね。シロップは下に貯まることも多いので、後から甘みが増えて来るのも関係するのかなと思います。 砂糖と塩を同量入れたらどちらが勝かみたいな実験を思い出してしまった。結果は塩が勝っていたけどね。 ガムシロップそのものにも苦みがあるような感じです。わたしの感想では。
お礼
シロップの量も確かに関係しているのかもしれませんね！ 今度試してみます！
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