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焼肉のコツ
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- w_katuo
- ベストアンサー率25% (131/507)
ホットプレートだと油を拭う努力をするしかないですが、 それでも限度があります。 これに耐えかねて自宅用に購入したのが、 下に水を張る、長方形で左右からガスが出るやつにしました。 持ち運び出来る小型ガスボンベですので、 ２階の窓左右全開で焼いていました。 落ちた油に引火もないですし、 焼く時の油を落とせますのでかなり違います。 ある程度出来たらカットした玉ねぎの上に置いて、 これに油を吸わせる工夫をしても良いです。
- xxyyzz23g
- ベストアンサー率41% (992/2392)
一番手軽なのは、焼肉用カセットコンロです。 火力調節と後始末が比較的簡単だから 屋外でも焼肉用カセットコンロでよくやります。 次は七輪かバーベキューコンロ＋炭ですが 拘る人は、飛び跳ねと食べやすさを考慮し七輪専用 穴開きテーブルを作りますね。 直火＋専用鋳物プレート、網の間から余分な脂が 落ちるので、香ばしく格段においしいです。 焼き網や焼肉用カセットコンロの焼肉のうまさを主観で 10とすると平坦なホットプレートだと3～4くらいです。 プレートに突起と溝があるタイプで5～6です。 焼きそばがしたいなら別のフライパンでやればよろし。 主婦の立場からすれば、煙が多く部屋が汚れる、臭いが 次の日まで残るガスや炭の直火より、ホットプレートの 方が、味とトレードオフにはなるが後片付けすべてが 楽なんで買ったのでしょう。 焼肉屋でホットプレートだったら客はビックリして 数週か1ヵ月で潰れる。（笑 焼肉用カセットコンロがなく、普通のカセットコンロでも ホームセンターなら上に乗せるだけのがあるので 今からでも検討してみては？ せっかくのお肉なんだからおいしく食べたいよね。 http://www.vivid-shop.jp/disp_0000618.html http://item.rakuten.co.jp/citygas/ea07-0006/ http://item.rakuten.co.jp/citygas/ea07-0002/
お礼
焼肉用のカセットコンロがあるんですか。知らなかったです。それにしても、七輪で焼肉してるところを想像すると、ワクワクしちゃいますね笑 今回はホットプレートでやりましたが、やはりそれなりの味でした(*ToT) 回答ありがとうございました。
焼き肉の専門家ではありませんが一言。 炭火の網焼きにする。 炭火焼きは無理でも網焼きにする。 それだけで余分な脂が落ちるのでマシになります。 因みに焼き肉の専門家がこの質問を見て回答くれる確率ってどのくらいあると思いますか？ 焼き肉の専門家ってそもそもなんでしょう？
お礼
網というか、油が落ちるやつを使うといいですけど。。 専門家というのは、あくまで冗談ですし、そこまで突っ込まれても困ります(@_@) ありがとうございました。
- tpg0
- ベストアンサー率31% (3785/11964)
こんにちは。 焼肉の専門家ではないですが、焼肉は好きで屋外のバーベキューや自宅でも度々楽しんでます。 まず、油に浸されるというのは一般的なホットプレートで焼いてるのでしょうか？ 私は、屋外では炭火の網焼きで自宅では焼肉用カセットコンロ(鉄板に細長い穴が幾つも明いてます)で焼いてますので、余分な油は下に落ちて焼肉が油まみれになることはありません。 また、焼肉のタレは「モランボンのジャン」というタレで牛肉なら牛肉用のタレ、豚肉なら豚肉用のタレを使い分けてます。 本来は、贔屓にして通ってる朝鮮焼肉専門店の秘伝のタレが私には口に合って美味しいのですが、極秘の製法で門外不出とされて頼んでも分けてもらえないため市販のタレで我慢してますが、焼肉の素材が同じなら美味しさは「焼き方とタレで決まる」と言っても過言ではないと思います。 ですから、焼肉の油が溜まるようなホットプレートで焼いてるようなら「網焼きなど焼き方」を工夫したり「焼肉のタレを替えてみる」を試してください。
お礼
油が落ちるようになっている焼肉用の網が家にあるのに、家族がホットプレートを買ってきたんです。理由は焼そばとかも焼けるから。。。買ったからには使うだろうし。キッチンペーパーに油を吸わせながら焼けばましになりますかね。 ありがとうございました(^^)v
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お礼
そんなものがあるんですね。ガスだと火力も良さそう。 回答ありがとうございました。