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常温保存の30年前のブランデーを飲みたいが？
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- kazehayasi
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質問者が選んだベストアンサー
アルコールは保存が悪いと温度や日光などが影響して化学反応で酢酸になります。 つまりお酒がお酢になってしまいます。 一口飲んで見て不味かった(酸っぱい)ら駄目と言う事です。
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というか、ブランデー自体は劣化がなくても、コルクが間違いなく劣化しているはず。 栓を抜こうとするとコルクだけ腐食したように瓶の口に残るはずです。 これを取ろうするとコルクが粉状になって瓶のなかに落ちます。 栓は大抵外にだせず瓶の中に落ちますので、私はここで飲むのをあきらめました。 栓が固いままでキレイに抜けるなら密封性がいいわけで、味も大丈夫なのでは 恐くて開けられない古いブランデーが我が家にも二本あります。
お礼
我が家のそれは呼吸無しの物でかえってそれが良かったかもしれません本来の味をキープしているようです。有難う御座いました。
- nijjin
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においがすでにダメなら味を見る前に捨てたほうがいいです。 ひとなめして酸っぱい、苦いなどありえない味ならダメでしょうね。
お礼
ひと舐めすると舌の上で強い刺激を感じましたが酸っぱさ苦さは微塵も無いので味はそこそこ保たれていると勝手に思っています。今は味利きも出来ず酔うためのたんなるアルコール飲料ですが空けきる頃には美味しさが多少でも感じられる様になればと思っています。有難う御座いました。
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