りんご酢について

質問

りんごを醸造酢につけて作るみたいですが、数日経つと漬けてあるりんごが腐って、酢も駄目になるのでは。このあいだ市場から買ったりんごが４日目（常温保存）にぶよぶよして溶けているみたいになってましたので、その部分を除いて食べました。りんご酢もおなじように腐るのではないか。

回答No.1

makocyan · ベストアンサー

りんご酢って、リンゴ果汁に酵母を加えて発酵させたワインを種酢として、酢酸菌を加えて発酵・熟成させて作られたものをいいます。りんごを醸造酢につけて作るものとはぜんぜん違いますよ。
　また、酢には強力な殺菌作用がありますので、中にいれたものはそう簡単には腐らないと。