居酒屋です。土曜日の込み合う予想のある場合のみコー

質問

居酒屋です。土曜日の込み合う予想のある場合のみコース（飲み放題付・２時間・料理９品・２５００円/一人・延長可）でお客様にお願いしたら高飛車ですかね？

回答No.1

yaasan · ベストアンサー

お客都合ではなく、お店都合で注文メニューが変わるのは不公平感が強いと思いませんか。

予約は全てコース、の方がすっきりすると思いますよ。

お礼

ありがとうございます

回答No.4

sunsowl

混みあっているからという理由だけでコースのみにするのは、店のオペレーションが行き届かない、レベルの低い店というネガティブな印象があります。
本当はお勧めしないのですが、実行するなら単品よりも価格を下げないとしめしがつかないでしょう。
さらに「食材に拘っている」「料理は本格的」「酒の品揃えが素晴らしい」などといった付加価値をつけられるとよいかと。

お礼

ありがとうございます

回答No.3

tourisuga

コースの中身はわかりませんが価格はかなり安く設定してますよね。

と、話は置いといて。
私は待たされてもいいからメニューから選びたい派です。
それにコースのみになると、コースを食べ終わって、もう少し何かつまみたいな
って時に追加注文できなくなりますしね。
仮に追加注文は受け付けるのであれば、最初から単品で頼ませてよって思います。

ただ、商売ですからメリットとデメリットを秤にかけて判断したらよいと思いますよ。
どちらにしても自己責任です。
待たされるくらいならコース縛りでもしてよって思うお客さんだっているでしょうしね。

お礼

ありがとうございます

回答No.2

uruo

それでも行きたいと思うほどの魅力がお店にあれば、ですね。
普通のお店だったら他に行きます。

どちらにしても高飛車とまではいかないにしても、お店の都合を
客に押し付てくるイメージは残ると思います。

お礼

ありがとうございます