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柑橘系に限らず、自然界のものには「あく」なるものが存在します。 よって、マーマレードを作ったことがあるならわかると思うんですが、泡が出ますよ。 それ捨ててください。一回目は捨てて、二回目から沸騰させないでその寸前で止めて使います。 まあ飲めなくはないですよ、ちょっとえぐみがあるだけですから。
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