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ハモを使ったレシピを教えてください。
asucaの回答
- asuca
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身は３センチほどの幅に切ってくず粉を付けてだし汁で軽く火を落とした湾物や、さっとお湯に通し氷水に浸けて花が開いたようにした後、皿に盛り、梅干しをたたいた物にほんの少し薄口醤油を入れてやって物で食べる「鱧の湯引き」などがあります。 その他茶碗蒸しなどもあるようですがこれはやったことがないのでURLを紹介します。 http://www1.odn.ne.jp/kichizaimon/contents_NEW/ikehamo_tiyawanmusi12.html
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