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コーヒーの冷めかたについて質問です
villa36の回答
- villa36
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液体が蒸発する際には、気化熱分の熱エネルギーが液体から奪われる。つまり、蒸発が多ければ多いほど冷めやすいということになります。 ミルクに含まれる乳脂肪分 その脂肪分がコーヒーの液面を覆い、その蒸発を抑制し冷めにくくするという事です。
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